Котлеты в кляре

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Котлеты в данном исполнении получаются удивительно нежными и сочными. К тому же это блюдо, как и все, приготовленные в кляре - самодостаточны. В том смысле, что особых гарниров в виде каш, макарон или картофеля не требуют потому, что в них уже достаточно углеводов, находящихся в тесте. Самым лучшим дополнением к таким котлетам всегда будут овощи или соленья. Технология приготовления их очень проста и доступна каждому, даже начинающему кулинару.

   Для приготовления котлет понадобятся: любой мясной фарш, лук репчатый, чеснок, белый хлеб или батон, подсолнечное масло, сметана, яйцо, мука, соль и пищевая сода.

   
2. 2

   из 13 Готово

   Готовим фарш для котлет. Я взяла филе куриной грудки и готовый говяжий фарш из магазина. Лук репчатый и чеснок чистим, моем. Белый батон замачиваем в холодной воде, затем отжимаем. Пропускаем через мясорубку филе куриной грудки, лук, чеснок и батон.

   
3. 3

   из 13 Готово

   Солим и если нужно перчим по вкусу. Можно добавить любые сухие травы или приправы. Тщательно перемешиваем фарш.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Делаем тесто (кляр) для котлет. В миску разбиваем яйцо и взбалтываем его.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Добавляем сметану.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Затем муку, щепотку соли и соды.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Хорошо перемешиваем чтобы не было комочков. Тесто по консистенции должно быть, как на густые оладьи.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Приступаем непосредственно к изготовлению котлет в кляре. Из фарша формируем котлету и опускаем её в тесто.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    С двух сторон котлету обваливаем в тесте и кладём на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Обжаренные котлеты получаются довольно крупными, поэтому необходима дополнительная термическая обработка. Нужно их подержать в горячей духовке или микроволновке минут 10. А можно положить в кастрюлю(глубокую сковороду), налить немного воды и накрыть крышкой. То есть устроить обработку паром.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Из указанного количества ингредиентов получается штук 10 -11 котлет.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Подаем на обед или ужин.