Аджарские лепешки с бараниной
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Такие лепешки особенно понравятся любителям баранины. Готовятся они просто, получаются сытными и колоритными. Соотношение дрожжевого теста и мясной начинки может варьироваться, т.к. главное – сама идея.»
Приготовление
- из 6
Для аджарских лепешек с бараниной купите или подготовьте дрожжевое тесто (подойдёт любое на воде, молоке, кефире или сыворотке). Для фарша у меня было мясо баранины с лопатки, а подходит и другая обрезь.
Если нет покупного соуса сацебели, то возьмите его рецепт на сайте и приготовьте самостоятельно. А самое простое - перемешать имеющийся кетчуп с аджикой и хмели-сунели по вкусу.
- из 6
У меня в морозилке был остаток около 200 г дрожжевого теста на сыворотке от творога. Оставалось только разморозить его заранее и дать ему начать подниматься.
- из 6
Чтобы сделать тесто, нужно сначала перемешать, а затем смазанными растительным маслом руками вымесить мягкое тесто. На подъём при комнатной температуре понадобится 45-60 минут. Не забудьте укрыть на это время от высыхания.
Для начинки бараний фарш нужно при помешивании обжарить с нашинкованным луком, измельченным чесноком и соусом сацебели. Соль – по вкусу, но не добавляйте её, если соус и так достаточно солёный. Используйте для жарки топленое масло или смесь сливочного с растительным.
- из 6
Разделите подошедшее тесто на три порции, раскатайте их в круглые тонкие заготовки (получились около 14 см). Разложите на каждую по трети поостывшей начинки.
- Реклама
- из 6
Запекайте в разогретой духовке до готовности теста. Ориентируйтесь на 10 минут при 180-200 градусах, послеживайте!
- из 6
Готовые аджарские лепешки с бараниной сопроводите листочками кинзы или другой зелени и соусом сацебели. Для удобства подачи или транспортировки сложите лепешки пополам.
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Лепешки слоеные с зеленью
Рецептов приготовления слоеных лепешек (с зеленью и без) много и есть они во многих кулинарных культурах, различий между ними в ингредиентах немного - они делаются, как правило, из самого простого пресного теста и масла. Отличают их больше способы формовки и термообработки. Хочу сегодня рассказать о своих любимых слоеных лепешках с зеленью, готовятся они хоть и небыстро, но весьма несложно, а результат вам точно понравится 😉.
Хачапури по-аджарски чкмерули
В начинку к традиционному и более известному хачапури по-аджарски с сыром и яйцом добавьте куриное мясо. Это и будет хачапури чкмерули! Куриное мясо может быть приготовлено разными способами: запеченное, варёное, жареное. А эффектнее будет, если взять кусочки мяса по рецепту именно грузинского чкмерули/шкмерули, т.е. жареной курицы в молочно-чесночном соусе.
Фокачча без дрожжей
Фокачча - это итальянский хлеб, чаще всего в виде лепешек. Выпекают такой хлеб из дрожжевого или бездрожжевого теста, с начинками и без. Многообразию рецептов нет предела 😊, сегодня хочу приготовить вместе с вами фокаччу без дрожжей, тонкую, очень хрустящую, невероятно ароматную и вкусную. Готовится такая фокачча довольно быстро и просто. Прекрасно подойдет в качестве антипасти, как дополнение к супам, просто перекус, станет отличной закуской к вину или даже пиву. Этот хруст вам точно захочется повторить 😉!
Жети нан (казахские лепешки)
Никогда не пройду мимо рецепта лепёшек, потому что в моей семье их очень любят. Какую бы порцию я ни делала, лепёшки "улетают" моментально. Эти казахские лепёшки привлекли меня своей простотой, ну а результат, как и всегда, никого не оставил равнодушным. Жети нан переводится, как 7 лепешек, столько я и сделала).
Фокачча на кефире
Замечательная фокачча, приготовленная из теста на кефире и дрожжах. Ароматная выпечка для семейного обеда или ужина. Как вариант можно сделать к шашлыку).
Постные лепешки на рассоле
Это аппетитная альтернатива обычному хлебу, которая готовится из предельно простых ингредиентов. Постные лепешки на рассоле получаются мягкими, пористыми, с хрустящей корочкой и пикантным вкусом.