Постные лепешки на рассоле
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Это аппетитная альтернатива обычному хлебу, которая готовится из предельно простых ингредиентов. Постные лепешки на рассоле получаются мягкими, пористыми, с хрустящей корочкой и пикантным вкусом.»
Приготовление
- из 13
Вот такие продукты будут нужны для приготовления постных лепешек на рассоле. Рассол подойдет практически любой – от маринованных огурцов, помидоров, кабачков, патиссонов, капусты (маринованной без свеклы) или овощного ассорти.
Если рассол сладкий, сахар не кладите совсем. Пряные травы можно тоже не добавлять, если рассол насыщенный. Кроме итальянских или прованских трав, подойдет тмин, хмели-сунели, базилик, орегано. Соль в тесто дополнительно класть не нужно – в рассоле ее и так достаточно.
- из 13
Просейте муку в глубокую миску, добавьте сахар, соду и ароматные травы.
- из 13
Тщательно перемешайте сухие ингредиенты, чтобы сода равномерно распределилась по муке.
- из 13
По центру сухой смеси сделайте углубление и налейте туда рассол и растительное масло. Если рассол из холодильника/погреба, подогрейте его в микроволновке или на плите до комнатной температуры (18-24 градуса).
- Реклама
- из 13
Начните собирать муку от краев к центру, постепенно замешивая тесто. Когда мука впитает всю жидкость, выньте тесто из миски и месите, пока оно не станет однородным и мягким. К рукам тесто липнуть не будет. По консистенции оно напоминает пельменное, но чуть менее «крутое». Соберите тесто для лепешек в шар.
- из 13
Оберните тесто пищевой пленкой или положите в пищевой полиэтиленовый пакет и завяжите. Оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут.
- из 13
Скатайте из теста «колбаску» и разделите на 4 равных части.
- из 13
Из каждого кусочка сформируйте «колобок».
- Реклама
- из 13
Из получившихся шариков сделайте круглые лепешки, равномерно надавливая на тесто пальцами, или раскатайте скалкой – как удобнее. Примерная толщина лепешек – 5-7 мм.
- из 13
Налейте в сковороду масло – так, чтобы оно равномерно покрывало дно, и выложите лепешки обжариваться. Готовьте по 3-4 минуты на небольшом огне под крышкой.
- из 13
Когда нижняя сторона лепешки покроется золотистой корочкой, переверните и жарьте еще 2-3 минуты под крышкой, до готовности. Выпекать такие лепешки можно и на сухой сковороде (без масла).
- из 13
Готовые постные лепешки на рассоле снимайте со сковороды на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло с поверхности. Подавайте в горячем или теплом виде к чаю, первым блюдам, овощным салатам. Перед подачей можно натереть лепешки зубчиком чеснока (если любите).
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Кутабы с сулугуни
Мягкие лепёшки с сырной начинкой можно подать вместо хлеба или как самостоятельное блюдо.
Хачапури по-аджарски чкмерули
В начинку к традиционному и более известному хачапури по-аджарски с сыром и яйцом добавьте куриное мясо. Это и будет хачапури чкмерули! Куриное мясо может быть приготовлено разными способами: запеченное, варёное, жареное. А эффектнее будет, если взять кусочки мяса по рецепту именно грузинского чкмерули/шкмерули, т.е. жареной курицы в молочно-чесночном соусе.
Лепешки слоеные с зеленью
Рецептов приготовления слоеных лепешек (с зеленью и без) много и есть они во многих кулинарных культурах, различий между ними в ингредиентах немного - они делаются, как правило, из самого простого пресного теста и масла. Отличают их больше способы формовки и термообработки. Хочу сегодня рассказать о своих любимых слоеных лепешках с зеленью, готовятся они хоть и небыстро, но весьма несложно, а результат вам точно понравится 😉.
Аджарские лепешки с бараниной
Такие лепешки особенно понравятся любителям баранины. Готовятся они просто, получаются сытными и колоритными. Соотношение дрожжевого теста и мясной начинки может варьироваться, т.к. главное – сама идея.
Фокачча без дрожжей
Фокачча - это итальянский хлеб, чаще всего в виде лепешек. Выпекают такой хлеб из дрожжевого или бездрожжевого теста, с начинками и без. Многообразию рецептов нет предела 😊, сегодня хочу приготовить вместе с вами фокаччу без дрожжей, тонкую, очень хрустящую, невероятно ароматную и вкусную. Готовится такая фокачча довольно быстро и просто. Прекрасно подойдет в качестве антипасти, как дополнение к супам, просто перекус, станет отличной закуской к вину или даже пиву. Этот хруст вам точно захочется повторить 😉!
Жети нан (казахские лепешки)
Никогда не пройду мимо рецепта лепёшек, потому что в моей семье их очень любят. Какую бы порцию я ни делала, лепёшки "улетают" моментально. Эти казахские лепёшки привлекли меня своей простотой, ну а результат, как и всегда, никого не оставил равнодушным. Жети нан переводится, как 7 лепешек, столько я и сделала).