Хачапури ленивые без муки (без глютена) с псиллиумом
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 9
Если кто не в курсе, то псиллиум – это шелуха или отруби семян подорожника (азиатского), полезный продукт, пребиотик. Этим продуктом можно заменять муку в разных рецептах.
Проще всего опробовать псиллиум сначала на каком-либо простом и недорогом рецепте, например, на блинах, чтобы понять, нравится ли вкус, какая структура и т.д.
Предположу, как и многие продукты у разных производителей отличаются, так и псиллиум может быть несколько неодинаковым... У меня он практически цвета... привычных отрубей, а видела фото псиллиума в виде белой шелухи.
- из 9
Для приготовления ленивых хачапури без муки (без глютена) с псиллиумом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Количество мацони может варьироваться в зависимости от влажности творога. Если сыр достаточно соленый, то соль в тесто не понадобится.
- из 9
Разотрите творог с мацони и яйцом.
- из 9
Добавьте тертый сыр и соду (гасить не надо, она среагирует с кислой средой).
- Реклама
- из 9
Перемешайте с порцией псиллиума.
- из 9
Тесто получится в виде липкой массы. Дайте ему 5-10 минут постоять.
- из 9
Затем перевалите тесто на разогретую сковороду, слегка смазанную сливочным или растительным маслом. Разровняйте ложкой или руками, закройте крышкой.
- из 9
Большую часть времени жарьте хачапури с одной стороны на среднем огне - минут семь или дольше, пока верхняя часть не схватится, т.е. почти до готовности. Иначе будет проблематично подцепить лопаткой и перевернуть в целости.
Затем переверните и жарьте ленивое хачапури без муки с псиллиумом ещё пару минут, дайте зарумяниться с другой стороны.
- Реклама
- из 9
Вкус хачапури прежде всего зависит от вкуса сыра сулугуни или другого, который будет использоваться. А вкус псиллиума перекликается с мукой цельнозерновых видов муки.
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Пряженики вологодские
Пряженики - это традиционное блюдо Вологодской области, а именно пышные лепешки из дрожжевого теста, которые жарят в обильном количестве масла. Подают такие лепешки со сметаной - это очень вкусно!
Лепёшки с творогом и черемшой
Лепешки - простое, доступное блюдо на каждый день. Готовят их с разными видами начинок и теста. Сегодня предлагаю приготовить лепешки на тесте с кефиром, на мой взгляд - это самое вкусное и удачное тесто. В качестве начинки думаю использовать творог, черемшу и укроп. Также к начинке можно добавить и зеленый лук, по желанию. Я лепешки буду обжаривать на растительном масле, но по желанию их можно запечь в духовке. Если запекать, то рекомендую готовые горячие лепешки обильно смазать сливочным маслом, накрыть чистым полотенцем и оставить минут на 10 "отдохнуть". Так они станут мягче и вкуснее.
Турецкие слоеные лепешки (на сковороде)
Если внезапно в доме закончился хлеб или вам просто захотелось чего-то необычного, приготовьте слоеные турецкие лепешки с кунжутом или без него. По этому же принципу готовятся турецкие бурекасы, только внутрь кладут начинку - это может быть сыр, творог, зелень или мясо. Лепешки получаются очень вкусными - хрустящими сверху и слоистыми внутри. Вкус у лепешек сбалансирован, поэтому с ними даже чай пить здорово, не говоря уже о добавках и намазках. Кстати, в Хорезме (Узбекистан) тоже готовят такие лепешки, но называют их иначе, боюсь ошибиться в написании.
Хачапури на кислом молоке с сыром
Нет смысла описывать эту всем известную выпечку. На моей страничке уже много вариантов приготовления хачапури. Хочу показать и такой рецепт с адыгейским сыром и яйцом в начинке. Тесто на кислом молоке - нехлопотное и приятное в работе. Хачапури получились мягкими и воздушными. После жарки надо щедро смазать их сливочным маслом. Вкусны и в остывшем виде!
Кутабы с бараниной
Кутабы с бараниной требуют к себе особого внимания, потому как мясо это жирное и употреблять изделия с бараниной нужно сразу же после приготовления, чтобы жир не успел застыть. Но и плюсы такой начинки - в особой сочности, получается действительно очень вкусно.