Сискал (чеченское блюдо)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Сискал - это традиционные чеченские лепешки из кукурузной муки, приготовленные на сковороде. Подают его с то-берамом (это творог, смешанный со сметаной и молоком) и зеленым луком. Подают лепешки сразу со сковороды, горячими. Кукурузная лепешка и творог - получилось очень вкусное сочетание.»
Приготовление
- из 11
Ингредиенты для чеченских лепешек сискал из кукурузной муки на кефире - перед вами.
- из 11
Просейте кукурузную муку в глубокую миску, посолите.
- из 11
Перемешайте муку с солью и влейте кефир. Сначала перемешайте муку с кефиром при помощи ложки.
- из 11
Затем замесите тесто руками. Оно должно быть однородным, гладким, мягким, податливым. Кукурузная мука хорошо принимает воду, поэтому если тесто получилось очень твердым, то добавьте чуть-чуть жидкости.
- Реклама
- из 11
Сформируйте из теста лепешки овальной формы толщиной около 1 см.
- из 11
На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте лепешки 3-4 минуты на среднем огне, до румяной корочки.
- из 11
Переверните и обжарьте сискал со второй стороны.
- из 11
Подавайте горячий безглютеновые чеченские лепешки сискал с то-берамом и чаем.
- Реклама
- из 11
- из 11
Отломите кусочек лепешки сискал, обмакните его в творог и приятного аппетита!
- из 11
Яркая по вкусу и цвету кукурузная лепешка и мягкий нежный творог прекрасно дополняют друг друга.
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Сырно-картофельный «хлеб» на сковороде
Чтобы приготовить хлеб, не обязательно замешивать дрожжевое тесто и включать духовку. Очень вкусный сырно-картофельный «хлеб» можно испечь в сковороде на плите. По сути это бездрожжевая лепешка с начинкой из сыра и картофельного пюре. Попробуйте приготовить - это действительно просто и очень вкусно!
Хычины со свекольной ботвой и сыром
Недавно в Инете прочитала, что тонкие лепешки хычины со свекольными листьями и сыром называются чюгюндюр хычын. В огороде у меня сейчас как раз можно нарвать небольшие листочки свекольной ботвы. Всё сложилось, чтобы попробовать такой интересный вариант!
Кабачковые лепешки на сковороде
Для рецепта идеально подходят молодые кабачки - они нежные и вкусные. Для аромата не забудьте добавить паприку. Лепешки очень быстро обжариваются на сковороде, поэтому не отходите от плиты. Подавать такое блюдо советую со сметаной или натуральным йогуртом. В соус по желанию можете добавить чеснок.
Кабачковая лепешка с сыром на сковороде
Мне очень нравится на завтрак готовить нежные кабачковые оладушки, но вот долгое приготовление порой отталкивает, да и кажется, отдельные штучки получаются жирнее. Так зачем же изнурять себя, когда можно приготовить одну большую, сочную сырно-кабачковую лепёшку!!! Горячая лепёшка с кабачком и сыром очень вкусна со сметаной и свежей помидоркой.
Лепешка с манкой на сковороде
Хочу поделиться рецептом слоёной лепешки из доступных ингредиентов, но по-своему оригинальной и вкусной. В тесто, кроме муки, добавляется манка, оно заваривается кипятком, тонко раскатывается, промасливается и скручивается в рулет. Слои можно сопроводить небольшим количеством тёртого сыра, какой-либо зелени или нашинкованным репчатым луком, а то и всё это вместе.
Карачаевские хычины с мясом
Карачаевские хычины отличаются от других вариантов хычинов тем, что готовятся не из пресного теста и на сухой сковороде, а из дрожжевого теста и в кипящем масле. Размеры карачаевских хычинов разнятся: размером с ладонь, размером под дно сковороды, т.е. их жарят и в казанах объёмом десятки литров и просто в глубоких сковородах. На фото итога виднеется вазочка/розетка на ножке для десертов, и она похожа на приспособления, которыми формируют небольшие карачаевские хычины. Именно для этого я её и использовала.