Сладкая лепешка в духовке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Нашла для себя хорошее топлёное масло и, кроме жарки на нём и макания блинов, начались эксперименты... Возьмите на заметку вариант сладких лепёшек в духовке, дрожжевых, с этакой ароматной песочной начинкой, по мотивам кавказской кухни - очень вкусных!»
Приготовление
- из 16
Для приготовления сладкой лепёшки в духовке соберите ингредиенты по списку к рецепту. Кроме топлёного масла, все остальные ингредиенты и доступны, и просты, и практически всегда есть на полке. К сведению кировских/вятских жителей - у меня масло Гхи Унимолоко. А муку пшеничную бы посоветовала производства Макфа, Aro, Тихорецкая, Агрокомплекс. По моим ощущениям эти пока что держат соответствие требованиям.
- из 16
Тесто несложно приготовить вручную, перемешав и вымесив все ингредиенты. А можно поручить хлебопечке, что и сделала в этот раз. Нужно учесть порядок загрузки для вашей модели!
Для моей - сначала жидкие, потом мука и сухие дрожжи. Дайте топлёному маслу разойтись в тёплой воде или молоке. Влейте в контейнер хлебопечки.
- из 16
Затем разделите яйцо на белок и желток. Желток держите в закрытой ёмкости в холодильнике, пока будете заниматься тестом.
- из 16
Белок - для теста, желток - для блеска лепешки. Белок размешайте и отправьте к жидким ингредиентам в контейнер.
- Реклама
- из 16
Затем песок, соль и мука, а сверху - сухие дрожжи.
- из 16
Установите режим "Дрожжевое тесто" и следите за формированием мягкого колобка. Возможно, придется добавить чуток муки, потому что свойства у разных производителей разнятся, и у некоторых она как бы жижнет.
- из 16
- из 16
Примерно через час дрожжевое тесто будет готово для использования.
- Реклама
- из 16
Для начинки холодное топлёное масло нужно перетереть с сахаром и ароматными добавками (ванилин, кардамон и т.д.).
- из 16
Затем соедините эту сладкую массу с мукой, чтобы получилось что-то типа песочного теста.
- из 16
- из 16
Дрожжевое тесто раскатайте в лепешку такого размера, чтобы потом обернуть им комок начинки.
- Реклама
- из 16
Тесто с начинкой расплющите в круглую заготовку толщиной около 2 см и положите на смазанный маслом противень.
- из 16
Смажьте поверхность заготовки сырым желтком. Сделайте какой-нибудь орнамент, например, просто нанесите полоски или дуги вилкой и сделайте несколько проколов.
- из 16
Дайте постоять заготовке 5-7 минут при комнатной температуре, пусть за это время разогреется духовка. Запекайте сладкую лепешку в духовке до зарумянивания, а время зависит от свойств духовки и обычно около 20 минут. Лучше не пересушивать.
- из 16
Такая сладкая лепешка из дрожжевого теста с масляной песочной начинкой три дня точно не черствеет. У меня обычно сладкие лепешки готовятся с вечера на завтрак следующего дня или вообще в дорогу.
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Лепешка с тунцом
Обожаю всякие такие лепешки. Нет ничего проще, чем сделать замес теста, взять немного любой начинки - и вуаля, ароматная, румяная домашняя выпечка готова. Консервы тунца отличаются от других, рыбный запах практически отсутствует, а мякоть по вкусу напоминает мясо. Поэтому такую лепешку можно предложить даже рыбным привередам.
Ламаджо из курицы
Для быстрого и сытного перекуса можно приготовить лепешки ламаджо с куриным фаршем и сыром. Для начинки куриную грудку пропустить через мясорубку. Формировать ламаджо будем на круглом лаваше, жарим на сковороде. Подавайте ламаджо, полив лимонным соком. Получается очень вкусно, сочно и аппетитно.
Пиде с говядиной
Приготовим турецкую лепешку Пиде в классическом варианте? Для этого надо замесить тесто, нарубить фарш из мякоти говядины, добавить в фарш немного свежих овощей и всё вместе запечь. Мягкую лепёшку с хрустящими краями и сочной начинкой можно подавать вместо хлеба или в качестве перекуса. Кстати, тесто можно приготовить на воде.
Пиде с курицей
По классике, турецкое пиде готовят с бараниной или говядиной, но мы сделаем вариант с курицей. Чтобы начинка осталась сочной и мягкой, я не стала обжаривать фарш. Тонкий слой начинки прекрасно пропекается! Из овощей я использую лишь немного лука, излишняя влага нам не нужна. Единственный момент: нам не хватило остроты в начинке, в другой раз я добавлю красного перца.
Ачаш
Ачаш - это абхазский сырный пирог. Для приготовления используем дрожжевое тесто на молоке и адыгейский сыр, допускается также имеретинский сыр или домашний отжатый творог. Мягкая румяная выпечка наполнит дом сногсшибательным ароматом, а её вкус, бесспорно, порадует домочадцев в любое время дня.
ПП лепешка из творога на сковороде
Приготовим быструю творожную лепешку на сковороде. Я предлагаю приготовить ее в несладком варианте, с добавлением зелени. Готовится такая лепешка очень просто и быстро, всего за 15 минут вашего времени. Подавать ее можно на завтрак или перекус, и даже на ужин. Приготовим ее в ПП варианте, с добавлением рисовой муки, и жарить ее будем на небольшом количестве масла.