Ачаш
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ачаш - это абхазский сырный пирог. Для приготовления используем дрожжевое тесто на молоке и адыгейский сыр, допускается также имеретинский сыр или домашний отжатый творог. Мягкая румяная выпечка наполнит дом сногсшибательным ароматом, а её вкус, бесспорно, порадует домочадцев в любое время дня.»
Приготовление
- из 14
Ачаш готовим из доступных ингредиентов.
- из 14
В тёплом молоке (80 мл) растворить сахар и дрожжи.
- из 14
Добавить 70 г (от всей массы) муки. Перемешать.
Накрыть и оставить опару в тепле на 10 минут.
- из 14
Добавить в опару растительное масло и оставшееся молоко.
- Реклама
- из 14
Постепенно ввести всю муку и соль.
Замесить тесто.
- из 14
Накрыть тесто и убрать в тёплое место для подъёма.
- из 14
Сыр натереть или раскрошить рукой, подсолить.
- из 14
Тесто разделить на три части.
- Реклама
- из 14
Каждую часть раскатать в лепешку.
Выложить сыр горкой.
- из 14
Собрать тесто сверху и хорошенько защипнуть.
- из 14
Перевернуть и размять лепешку сначала руками (аккуратно), а потом раскатать скалкой. Если образуются пузырьки воздуха, их можно проткнуть зубочисткой.
- из 14
Нагреть духовку до 240 градусов.
Выпекать ачаш до румяного состояния. У меня ушло 12 минут.
- Реклама
- из 14
Горячие пироги щедро смазать сливочным маслом.
- из 14
Ачаш готов.
Похожие рецепты
Все рецепты: Лепешки →
Сладкая лепешка в духовке
Нашла для себя хорошее топлёное масло и, кроме жарки на нём и макания блинов, начались эксперименты... Возьмите на заметку вариант сладких лепёшек в духовке, дрожжевых, с этакой ароматной песочной начинкой, по мотивам кавказской кухни - очень вкусных!
Лепешка с тунцом
Обожаю всякие такие лепешки. Нет ничего проще, чем сделать замес теста, взять немного любой начинки - и вуаля, ароматная, румяная домашняя выпечка готова. Консервы тунца отличаются от других, рыбный запах практически отсутствует, а мякоть по вкусу напоминает мясо. Поэтому такую лепешку можно предложить даже рыбным привередам.
Ламаджо из курицы
Для быстрого и сытного перекуса можно приготовить лепешки ламаджо с куриным фаршем и сыром. Для начинки куриную грудку пропустить через мясорубку. Формировать ламаджо будем на круглом лаваше, жарим на сковороде. Подавайте ламаджо, полив лимонным соком. Получается очень вкусно, сочно и аппетитно.
Пиде с говядиной
Приготовим турецкую лепешку Пиде в классическом варианте? Для этого надо замесить тесто, нарубить фарш из мякоти говядины, добавить в фарш немного свежих овощей и всё вместе запечь. Мягкую лепёшку с хрустящими краями и сочной начинкой можно подавать вместо хлеба или в качестве перекуса. Кстати, тесто можно приготовить на воде.
Пиде с курицей
По классике, турецкое пиде готовят с бараниной или говядиной, но мы сделаем вариант с курицей. Чтобы начинка осталась сочной и мягкой, я не стала обжаривать фарш. Тонкий слой начинки прекрасно пропекается! Из овощей я использую лишь немного лука, излишняя влага нам не нужна. Единственный момент: нам не хватило остроты в начинке, в другой раз я добавлю красного перца.
Кутабы с сулугуни
Мягкие лепёшки с сырной начинкой можно подать вместо хлеба или как самостоятельное блюдо.