Макароны с говяжьим фаршем на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Макароны с фаршем стали уже классикой современной российской кухни. Это вкусно, сытно и так душевно! Есть разные способы приготовления макарон с фаршем. Я предлагаю один из самых ленивых вариантов, потому что всё готовим в одной сковороде. Можно даже в ней и подать к столу, по-деревенски.»
Приготовление
- из 11
Соберите все продукты по списку и начнём готовить макароны с говяжьим фаршем на сковороде.
Чтобы макароны были ещё вкуснее и насыщеннее по вкусу, я приготовлю их не просто на воде, а на говяжьем бульоне. У меня по случаю оказался костный говяжий бульон, его и буду использовать. Если у вас нет готового бульона, то разведите в воде говяжий бульонный кубик (если допускаете его использование). Можно готовить и на воде, но тогда добавьте пару щепоток каких-то специй для мяса.
Макаронные изделия для приготовления в сковороде берите исключительно из твёрдых сортов пшеницы (на упаковке они обозначаются как "группа А"). Форма макарон значения не имеет, но для такого способа лучше брать короткие макаронные изделия стандартных форм - перья, спиральки, рожки.
- из 11
Возьмите вместительную сковороду, налейте в неё масло и разогрейте на довольно сильном огне.
Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на тёрке и положите в разогретое масло. Обжаривайте, помешивая, около 8-10 минут, до прозрачности и первых признаков золотистости.
- из 11
Затем добавьте в сковороду говяжий фарш.
- из 11
Не снижая нагрева, слегка обжарьте говяжий фарш с луком и морковью, разминая его лопаткой, чтобы фарш не схватывался комками.
- Реклама
- из 11
Влейте в сковороду около половника говяжьего бульона, посолите и поперчите всё по вкусу, убавьте огонь и потушите фарш 10-15 минут. Можно на этом этапе накрыть сковороду крышкой.
- из 11
Затем всыпьте в сковороду сухие макароны.
- из 11
Влейте оставшийся бульон и прибавьте нагрев плиты. Доведите всё до кипения и перемешайте.
- из 11
После закипания снова убавьте нагрев до среднего и накройте сковороду крышкой. Готовьте макароны с говяжьим фаршем на сковороде, периодически помешивая, около 10-15 минут, пока макароны не впитают весь бульон.
Разные виды макарон впитывают разное количество жидкости, поэтому количество бульона регулируйте по ситуации. Лучше в процессе добавить немного бульона, чем переварить макароны в большом его количестве.
Для ориентира скажу так: при приготовлении макарон в сковороде способом тушения жидкости нужно брать примерно в 1,5-2 раза больше, чем сухих макарон.
- Реклама
- из 11
Как только макароны впитали всю жидкость и стали мягкими, блюдо готово. Выключайте плиту и снимайте сковороду с огня.
- из 11
За счёт приготовления в бульоне макароны с говяжьим фаршем получаются очень насыщенными по вкусу.
- из 11
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Макароны →
Макароны с копчеными колбасками
Блюдо из разряда моментальных! Макароны, колбаски, немного томата, ну и сыр, конечно же, не помешает. Сытный обед или ужин можно приготовить из любого вида макарон и из любых вкусных колбасок.
Лапша с тофу и овощами
В последние годы у нас очень возросла популярность соевого сыра тофу и блюд с ним. И это неспроста: популярность ПП, доступность и польза продукта, интерес к азиатской кухне. Вкусный вариант лапши с тофу и овощами порадует не только постящихся. Лапша готовится очень быстро. Соевый соус, имбирь и чеснок придают лапше азиатские нотки, делают вкус более ярким и насыщенным.
Лапша с грибами шиитаке
Обожаю лапшу, очень люблю китайскую кухню, готовлю довольно часто, экспериментируя с соусами, овощами, мясом, курицей и т.д. Сегодня поделюсь очень простым и быстрым в приготовлении рецептом, невероятно ароматным и вкусным - с грибами шиитаке 😊🤞.
Макароны в сливочном соусе со сметаной
Когда совсем нет времени на готовку, а семью нужно накормить, меня выручают обычные макароны. Мои едят их с удовольствием, от добавки тоже не откажутся. Я могу просто отварить макароны, заправить их сливочным маслом и подать с сосисками. Или приготовить в соусе. Для соуса, в основном, использую сливочное масло и сливки. Сегодня же вместо сливок я добавляла жирную сметану. Получилось тоже вкусно. Если соус со сливками получается с легкой сладковатой ноткой, то со сметаной - с приятной кислинкой. На всё про всё у меня ушло ровно 25 минут.
Птитим с курицей в сливочном соусе
Сегодня предлагаю приготовить простое и вкусное блюдо, которое особенно понравится детям - мелкая забавная паста с нежной курицей в сливочном соусе, быстро и несложно для разнообразия повседневного меню 😉.
Паста с белыми грибами
Для приготовления можно взять отварные или сушеные грибы. Но сушеные предварительно необходимо залить горячей водой на несколько часов. Много специй использовать не стоит, они могут перебить основной аромат грибов. Можно ограничиться молотым перцем.