Паста Арабьята (Аррабиата)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Паста Арабьята (макароны с соусом Аррабиата) - простой и вкусный итальянский деликатес.»
Приготовление
- из 12
Паста арабьята получила свое красивое и звучное название от итальянского слова arrabbiato, переводится которое как "сердитый". Напрямую это означает лишь то, что паста имеет очень острый и выразительный вкус.
Рецепт блюда настолько прост, насколько богат и изыскан его вкус. Если вы однажды приготовите пасту arrabbiata, не сомневайтесь - она надолго поселится в вашей рецептурной копилочке.
Точного рецепта соуса к этой пасте не существует, у каждого кулинара есть свои особенности и отличия даже в наборе продуктов. Главное - это наличие мясистых томатов (в одних рецептах свежих, в других - консервированных в собственном соку), чеснок и острый перец. Тертый пармезан иногда добавляют прямо в соус, иногда посыпают готовое блюдо сверху. Обязательно добавляют пряные свежие и сушеные прованские травы, идеально подходит смесь итальянских трав. Распространено добавление оливок и каперсов.
- из 12
Приготовьте продукты по списку.
- из 12
На оливковом масле обжарьте нарезанный лепестками предварительно раздавленный чеснок и острый перец. Удалите овощи после обжарки.
- из 12
Очистите от кожицы несколько томатов, добавьте томатную заливку. Выложите томаты в получившееся пряное масло. Смесь потушите минут 7-8.
- Реклама
- из 12
Порежьте горсть оливок, добавьте каперсы.
- из 12
Добавьте в соус оливки и каперсы.
- из 12
Сдобрите хорошей щепоткой пряных трав. Тушите соус при медленном кипении минут 5-7.
- из 12
В это время отварите макароны до степени аль денте.
- Реклама
- из 12
Соус достаточно загустел, можно подавать. Отрегулируйте его на соль, если томаты кисловаты, можете добавить щепотку сахара.
- из 12
Натрите пармезан на мелкой терке.
- из 12
Выложите пасту на тарелку, щедро сдобрите ее соусом.
- из 12
Посыпьте сыром. Паста Арабьята (Аррабиата) готова. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Макароны →
Фондю Эмменталь (полуфабрикат по-домашнему)
Оставьте все свои хлопоты и заботы и приготовьте вкусный и сытный обед.
Карбонара с грибами
Паста карбонара с грибами и сливками - очень вкусное и сытное блюдо, которое станет отличным обедом или ужином для всей семьи.
Макароны с курицей и овощами на сковороде
Макароны с курицей и овощами на сковороде - простое и очень вкусное блюдо, приготовление которого займёт совсем немного времени. Это блюдо под силу приготовить и начинающей хозяйке. Набор овощей может быть самым разным, в зависимости от того, что вы имеете под рукой. Макароны вы также можете взять любой формы, которая вам нравится, у меня сегодня, например, ракушки. Более того, и части курицы вы можете использовать любые: и филе, и крылышки, и ножки. Единственное, кусочки должны быть примерно одинаковыми по размеру.
Паста карбонара без сливок
Недавно были с друзьями в итальянском ресторане. Не сговариваясь, все решили заказать пасту карбонара. Взяв в руки меню, обнаружили, что там аж 7 разных вариантов карбонары. Лично я выбрала самый простой вариант: с беконом и без сливок. Как сказали мне, классический вариант и самый легкий по калорийности, потому как без сливок. Блюдо понравилось, решила его повторить дома. Паста карбонара без сливок - простое блюдо итальянской кухни. Немного бекона, соус из яичного желтка с сыром Пармезан, и обычные спагетти уже превращаются в изысканное блюдо итальянской кухни - Пасту карбонара.
Макароны с яйцом и колбасой
Простейшее в приготовлении блюдо, способное быстро и без заморочек утолить голод.
Пенне Арабьята
Пенне Арабьята (Аррабиата) точно понравится любителям пикантных блюд. Приготовьте очень вкусный и ароматный обед или ужин по-итальянски.