Баранина с рисом в духовке

Приготовление

1. 1

   из 10 Готово

   Баранина с рисом в духовке - сочетание продуктов и техники приготовления, которое я открыла для себя, готовя плов в утятнице в духовке. Понравился он нашей семье просто безумно, и муж настоял на том, чтобы я попробовала другие варианты, без приправы для плова. Потому что одно и то же всё время есть скучно, а баранина у нас под Рождество и Новый год продаётся в изобилии, и если когда-то и экспериментировать, готовя блюда с бараниной, то сейчас - как раз оптимальное время. Потому что она в декабре-январе - ещё и дешевая!

   В духовке баранина с рисом без приправ для плова и с чуток другим набором овощей показала, что нравится нам в этом блюде не столько то, что роднит его с пловом, сколько то, каким становится рис, растушившийся в гусятнице и вобравший в себя мясной и овощной сок. Вкусный он - не то слово! Вообще не могу понять, почему я раньше рис в духовке не готовила? А вот не приходило в голову почему-то... Ну, ничего, я это дело в ближайшее время быстро наверстаю!

   
2. 2

   из 10 Готово

   Режем баранину на крупные куски, как для шашлыка.

   
3. 3

   из 10 Готово

   Ставим духовку (и гусятницу в духовке) на разогрев до 180°С.

   Обжариваем баранину на предварительно разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла на сильном огне до лёгкой румяности со всех сторон.

   
4. 4

   из 10 Готово

   Пока жарится баранина, чистим и режем морковь, лук, перец и сельдерей.

   
5. Реклама
6. 5

   из 10 Готово

   Когда баранина покоричневеет, забрасываем к ней овощи и жарим всё также на сильном огне, время от времени помешивая, пока выделившийся из продуктов сок не начнёт густеть. В последний момент продавливаем через пресс зубчик чеснока и подмешиваем ко всему остальному.

   
7. 6

   из 10 Готово

   Пока жарятся овощи, разогреваем 600 мл воды в микроволновке - 2-3 минуты на мощности 800 Вт.

   
8. 7

   из 10 Готово

   Добавляем на сковороду рис, перемешиваем его с остальными ингредиентами блюда до того, как он станет чуток прозрачным.

   
9. 8

   из 10 Готово

   Выкладываем содержимое сковороды в прогревшуюся вместе с духовкой гусятницу, заливаем водой, кладем сверху перчик чили, закрываем крышкой и тушим при температуре 180°С с циркуляцией воздуха 30 минут.

   
10. Реклама
11. 9

    из 10 Готово

    Поближе к концу приготовления рубим петрушку.

    
12. 10

    из 10 Готово

    Извлекаем рис с бараниной из духовки, добавляем петрушку и соль, промешиваем, опять закрываем крышкой и даем постоять ещё 10 минут.