Бигус с курицей

Приготовление

1. 1

   из 9 Готово

   Тушеную капусту с мясом, известную еще и под названием бигус (или бигос), я готовлю частенько. Так, недавно я готовила бигус со свининой, а сегодня готовлю с курицей. К счастью, это польское блюдо подразумевает множество вариантов, так что можно смело фантазировать и ориентироваться не на строгий рецепт, а на свои возможности и предпочтения.

   Если есть грибы, то к рецепту бигуса с курицей можно добавить и их (шампиньоны - в конце, они быстро готовятся). Также можно добавить и колбасу или сосиски. Допускается делать бигус из квашеной капусты или из квашеной вместе со свежей. Сегодня же я расскажу, как приготовить бигус из свежей капусты с курицей.

   
2. 2

   из 9 Готово

   Для бигоса нам больше всего подойдет куриная грудка. Куриное филе нарежем некрупными кусочками.

   
3. 3

   из 9 Готово

   Выложим на сковороду и поджарим на постном масле.

   
4. 4

   из 9 Готово

   Пока жарится филейка, нарежем лук и натрем морковку. Когда курица немного обжарится, добавим к ней измельченные морковь и лук и поджарим вместе.

   
5. Реклама
6. 5

   из 9 Готово

   А тем временем мы как раз успеем нашинковать свежую капусту. Я стараюсь нарезать капусточку потоньше, это очень легко сделать при помощи специального ножа.

   
7. 6

   из 9 Готово

   К обжаренной курице с луком и морковкой добавляем капусту.

   
8. 7

   из 9 Готово

   Заливаем содержимое сковороды водой, чтобы лишь немного прикрыть капусту. Солим, перчим. Добавляем томат. Я использую густую томатную пасту. Если есть, то можно использовать домашнюю. Доводим до кипения, после чего накрываем крышкой и тушим на слабом огне полтора-два часа. Курица стушится быстро, поэтому ориентируемся на мягкость капусты.

   
9. 8

   из 9 Готово

   В готовую капусту добавим по вкусу зелень - укроп, петрушку, зеленый лук.

   
10. Реклама
11. 9

    из 9 Готово

    Бигус с курицей и свежей капустой готов. Это вполне самостоятельное блюдо, которое, впрочем, можно подать вместе с картошкой.