Фаршированный цыпленок

Приготовление

1. 1

   из 27 Готово

   Вот такой вкусный красавец будет у нас на новогоднем столе, а если Вы захотите - будет и у Вас. Сложностей в его приготовлении не возникнет, если будете придерживаться четкой инструкции данного рецепта. Результат очень нежный, мягкий, сытный и красивый.

   Фаршированный цыпленок станет украшением любого стола, на любой праздник и подойдет для любой компании, разве что только не для вегетарианской.

   
2. 2

   из 27 Готово

   Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

   
3. 3

   из 27 Готово

   Цыпленка нужно хорошо помыть снаружи и внутри. Снять с него шкуру: очень аккуратно подрезать ее кончиком острого ножа. Когда дело дойдет до сустава в бедре - руками вывернуть его. Также по суставам подрезать и крылышки.

   
4. 4

   из 27 Готово

   Вот отделенная от шкуры куриная тушка.

   
5. Реклама
6. 5

   из 27 Готово

   А вот и сама кожица. Снимается она легко, как чулок.

   
7. 6

   из 27 Готово

   Мясо курицы залить водой и поставить на огонь. Варить 30-40 минут при слабом кипении. В воду добавить соль и молотый душистый перец (по желанию можно добавить коренья, лавровый лист). После варки насыщенный бульон можно процедить и использовать в другом блюде.

   
8. 7

   из 27 Готово

   Готовое мясо вытащить из бульона и остудить.

   
9. 8

   из 27 Готово

   Мясо отделить от костей и перемолоть мясорубкой с мелким ситечком.

   
10. Реклама
11. 9

    из 27 Готово

    Очистить овощи. Морковь натереть на средней терке, а лук нарезать полукольцами.

    
12. 10

    из 27 Готово

    Разогреть сковороду и влить немного масла. Через минуту выложить овощи и обжарить 10 минут, периодически помешивая. Лук и морковь должны стать мягкими.

    
13. 11

    из 27 Готово

    Грибы хорошо вымыть и нарезать небольшими кубиками.

    
14. 12

    из 27 Готово

    Обжарить на сильном огне 7-10 минут, добавив в сковороду немного растительного масла.

    
15. Реклама
16. 13

    из 27 Готово

    Выложить грибы и овощи в миску с мясом.

    
17. 14

    из 27 Готово

    Добавить плавленный сыр, по необходимости добавить соль и перемешать.

    
18. 15

    из 27 Готово

    Начинка готова к использованию.

    
19. 16

    из 27 Готово

    В миску влить молоко, вбить яйцо.

    
20. Реклама
21. 17

    из 27 Готово

    Добавить щепотку соли, соду, 1 ст.л. растительного масла и просеянную муку. Тщательно перемешать. Тесто должно быть однородным и в меру жидким, без комочков.

    
22. 18

    из 27 Готово

    На горячей сковороде, легко смазанной маслом, испечь тонкие блины.

    
23. 19

    из 27 Готово

    Каждый блин нафаршировать приготовленной начинкой: выложить ее вдоль по центру и завернуть блинчик трубочкой.

    
24. 20

    из 27 Готово

    Для фарширования цыпленка понадобится 8-10 блинов.

    
25. Реклама
26. 21

    из 27 Готово

    В подготовленную куриную кожу уложить блинчики.

    
27. 22

    из 27 Готово

    Зашить тонкими нитями.

    
28. 23

    из 27 Готово

    Сверху тщательно натереть солью и специями (я использовала смесь молотых перцев, майоран, шалфей, тимьян и мяту). Запечь цыпленка в духовке 30 минут при температуре 180 С. За 5 минут до готовности смазать поверхность медом.

    
29. 24

    из 27 Готово

    Осталось только вынуть нить (это лучше делать не сразу, а минимум через 10 минут) и цыпленок, фаршированный блинами, готов для подачи на стол.

    
30. Реклама
31. 25

    из 27 Готово

    Цыпленок очень вкусный. Его можно подавать как в горячем виде, так и в холодном.

    
32. 26

    из 27 Готово

    Лучше подать его на стол в целом виде, затем разрезать пополам, а дальше - небольшими ломтиками. Начинка будет нежной и одновременно плотной, поэтому рассыпаться не станет и никаких неудобств не создаст, а только, наоборот, принесет огромное удовольствие во время трапезы.

    
33. 27

    из 27 Готово

    Веселых праздников. Пусть год Петуха принесет в Ваш дом только радость.