Перепела, фаршированные айвой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Перепела, фаршированные айвой, - замечательное горячее блюдо для новогоднего или рождественского стола!»
Приготовление
- из 10
Если вы не мыслите новогодний стол без горячего блюда с птицей, но куриное, утиное или гусиное мясо вам уже порядком поднадоело, то остановите свой выбор на перепелах! Перепела, фаршированные айвой, станут главным блюдом на Новый Год, Рождество и т.д. Сочные тушки с румяной и хрустящей кожицей, приправленные непередаваемым айвовым ароматом - это и есть настоящее новогоднее чудо кулинарии!
Кстати, благодаря тому, что птички небольшие, каждому гостю достанется отдельная порция, и вам даже не придется разделывать птицу на части. Обязательно запеките перепелов с картофельным гарниром. В процессе запекания жир из тушек будет пропитывать ломтики картофеля, и они станут сочными и рассыпчатыми на вкус.
Итак, начнем кулинарить!
- из 10
Айву промоем в воде, удаляя весь ворсистый слой с ее поверхности. Разрежем на части и удалим семенные коробочки. Нарежем на дольки, а дольки - небольшими кубиками.
- из 10
Тушки перепелов промоем в воде как изнутри, так и снаружи. Посолим. Нафаршируем их айвовой нарезкой, удаляя верхние фаланги крыльев и нижние части голеней, так как они быстро пригорают при запекании.
- из 10
Картофель очистим от кожуры, промоем и нарежем дольками в смазанную растительным маслом форму. Посолим и перемешаем его.
- Реклама
- из 10
Добавим оставшиеся дольки айвы и выложим начиненные тушки перепелов.
- из 10
Аккуратно присыпем молотым черным перцем или используем другие специи по своему вкусу.
- из 10
Закроем форму фольгой или пергаментной бумагой, не оставляя отверстий. Поместим в духовой шкаф при 200С на 25 минут. Затем снимем фольгу и оставим еще на 5-7 минут для подрумянивания. Главное - не передержать перепелов в духовке, так как их мясо может стать очень жестким.
- из 10
По прошествии указанного времени извлечем форму из духовки, стараясь не обжечься. Запеченные перепела стали румяными, и аромат запеченной айвы просто благоухает по всей кухне. Проверим готовность ломтиков картофеля! Если он еще не готов, то запечем его еще 5-10 минут, но уже без перепелов.
- Реклама
- из 10
На блюдо для подачи выложим ломтики картофеля, айвы, украсим их свежими ягодами или маринованным луком, зеленью. А на эту подушку уже выложим запеченных перепелов, фаршированных айвой, и подадим к праздничному столу.
- из 10
По желанию ножки тушек можно обмотать салфетными помпонами, но они и так моментально "улетают" с блюда!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе
Этот рецепт запеченной свинины в мандариновом соусе прижился в нашей семье уже много лет. Готовлю ее действительно очень часто, практически на все семейные праздники, особенно на Новый год или Рождество. Свинина по этому рецепту получается очень сочной, вкусной и необычной, и смотрится блюдо на праздничном столе очень красиво и празднично.
Хашлама по-грузински
Хашлама по-грузински - очень вкусное и распространённое блюдо на Кавказе, которое присутствует на всех застольях.
Фаршированный цыпленок
Предлагаю вкусно и необычно накормить гостей на приближающейся праздник. Такой цыпленок их не оставит равнодушными уж точно!
Рождественский гусь
Какой же праздник без гуся? Король всех мясных блюд обязательно должен быть на столе. Особенно в Рождество!
Бризоль из мясного фарша
Бризоль – это способ обжаривания кусочков мяса, птицы или рыбы в яйце.
Куриные ножки гриль
Ароматные куриные ножки, маринованные в лимонном соке, идеально подойдут для обеда или ужина.