Фатта по-египетски
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Праздничное блюдо египетской кухни, означающее "Крошки"- удивительно вкусное и простое в приготовлении блюдо!»
Приготовление
- из 17
Фатта по-египетски - вкусное, сытное блюдо, которое в Египте подают на многие праздники и даже на свадьбы! Блюдо имеет много вариаций, я буду готовить простой вариант, но не менее вкусный, однозначно.
ВАЖНО! Блюдо, при всей своей простоте, готовить нужно будет интенсивно, поскольку оно состоит из нескольких компонентов: лепешек, риса, мяса, соуса, салата, который подают к фатте. Поэтому будем готовить все компоненты блюда одновременно.
Подготовим все ингредиенты по списку.
- из 17
Начнем с мяса. Говядину промоем и выложим в кастрюлю или казан, добавим воду, чтобы она полностью покрыла мясо, дадим воде закипеть и будем снимать пену, пока вода не станет прозрачной.
После этого огонь убавим до среднего, добавим луковицу, коробочки кардамона и перец горошком. Хорошо посолим бульон и готовим мясо 40-60 минут до полной готовности.
- из 17
Пока готовится мясо, займемся рисом. В сотейник вольем растительное масло, прогреем его и обжарим в нем предварительно промытый в воде рис 5-7 минут, пока рис не станет прозрачным, рис не должен румяниться!
- из 17
Заливаем рис холодной водой и добавляем соль. Рис варим на сильном огне, пока вода не закипит. Уменьшаем огонь до медленного, накрываем кастрюлю крышкой и готовим рис 20-25 минут, до полной готовности. Рис должен остаться рассыпчатым!
- Реклама
- из 17
Теперь самое время заняться соусом. Для этого чеснок нарезаем тонкими пластинками и обжариваем на оливковом масле до румяного состояния, 2-4 минуты, у меня чеснок чуть пережарился, вы старайтесь такого не допустить. Вливаем к обжаренному чесноку уксус.
- из 17
Помидоры нарезаем мелким кубиком, выкладываем их в сковороду, туда же добавляем и томатную пасту.
- из 17
Добавляем все специи.
- из 17
Добавляем также черный молотый перец и соль по вкусу и тушим соус 20 минут - до полного размягчения помидоров и получения густого соуса.
- Реклама
- из 17
В Египте фатту принято подавать с салатом из свежих овощей. Не будем отступать от традиций, приготовим салат и мы. Помидоры, лук репчатый и огурцы нарежем крупным кубиком. Мелко нарубим зелень укропа, кинзы и петрушки.
- из 17
Добавим кефир или йогурт и немного лимонного сока, посолим салат по вкусу.
- из 17
Кусочки хлеба или лепешек обжарим на сковороде с добавлением топленого масла до румяности.
- из 17
Ну, вот и пришло время собрать Фатту так, как ее подают на стол египтяне. На низ большого блюда выкладываем куски лепешек или хлеба.
- Реклама
- из 17
Поверх лепешек выкладываем рис.
- из 17
Мясо нарезаем на порционные кусочки, выкладываем мясо на рис.
- из 17
Блюдо практически готово. ВАЖНО: можно сразу полить мясо и рис бульоном, в котором варилось мясо, а можно подать бульон отдельно в соуснике. Я подам бульон в соуснике.
Поливаем блюдо томатным соусом.
Салат перекладываем в салатник.
- из 17
Фатта по-египетски готова!
- Реклама
- из 17
Кушают фатту при помощи лепешек, которые пропитываются бульоном.
Очень вкусно, сытно, невероятно ароматно!!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Курица в медовом соусе
Курица в медовом соусе с легкой восточной ноткой обязательно понравится вашим гостям!
Свинина в медово-горчичном соусе в духовке
Запеченная в духовке свинина в горчично-медовом соусе — это блюдо, которое подойдет как для праздничного стола, так и на каждый день. Горчица придает блюду остроту и пикантность, а мед способствует образованию легкой карамельной корочки при запекании. Для запекания лучше всего взять свиную корейку — мясо, в котором немного жира и которое легко нарезать на стейки. Подготовим ингредиенты по списку. Горчицу можно взять как крепкую, так и деликатную или же в зернах. Соответственно, крепкой горчицы не стоит добавлять слишком много, а деликатной можно добавить и больше.
Грудинка в медово-горчичном соусе
Запеченная в духовке грудинка в медово-горчичном соусе - прекрасное блюдо, которое можно приготовить как в будний день, так и в праздничный.
Жаркое с грибами и печенью
Вкусное жаркое из картофеля можно приготовить не только с мясом, но и с шампиньонами и куриной печенью.
Колбаса в томатном соусе
Колбаса в томатном соусе - невероятно ароматное и вкусное блюдо. Его можно употреблять как самостоятельно, так и вместе с гарниром.
