Курица сувид (су-вид)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Курица, приготовленная методом су-вид, сохраняет всю свою естественную сочность. Методом су-вид можно приготовить как целую курицу, так и отдельные ее части. Сегодня я буду готовить филе курицы. Эта часть считается самой диетической, но при этом не все ее любят, так как зачастую она получается сухой. Но на примере этого рецепта я покажу, что филе можно приготовить так, что в дальнейшем только его и будете готовить.»
Приготовление
- из 13
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению курицы су-вид (сувид). Когда говорят, что куриное филе всегда получается сухим и невкусным, вот тут мне хочется ответить: вы не правы, и мне очень жаль, что не могу передать вкус филе через фото, могу лишь только показать.
Нам понадобится базовый минимум: филе курицы, небольшой кусочек сливочного масла и соль с перцем.
- из 13
Филе необходимо промыть под проточной водой и высушить бумажным полотенцем.
- из 13
С двух сторон натрите грудку сливочным маслом.
- из 13
Присыпьте специями. Со специями, впрочем, как и с добавками, можно экспериментировать. Я сегодня готовлю максимально диетическое блюдо.
- Реклама
- из 13
Филе переложите в вакуумный пакет и завакуумируйте с помощью вакууматора.
- из 13
Филе грудки буду готовить вот в этом приборе Су-Вид WMF Lono. Заполнила контейнер водой и выставила температуру 64 градуса.
- из 13
Когда вода нагрелась до нужной температуры, поместила пакет с филе так, чтобы вода полностью покрывала мясо. Время приготовления выставила 1,5 часа. Если кусочки филе побольше, то время можно увеличить до 2 часов.
- из 13
Через 1,5 часа филе грудки будет полностью готово. Достаньте его из пакета. По желанию филе можно слегка обжарить, на топленом масле, буквально по 1 минуте с каждой стороны.
- Реклама
- из 13
Если вы не планируете подавать курицу сувид (су-вид) сразу к столу, а, к примеру, готовите как нарезку на следующий день, то после того как вы достали филе из прибора, его необходимо охладить в ледяной воде. Чашу наполните кубиками льда и положите в нее пакет с филе минут на 5-7. А затем уберите в холодильник, не доставая из пакета.
Подать филе можно с любым гарниром.
- из 13
- из 13
- из 13
- Реклама
- из 13
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Крылышки с тыквой в духовке
Куриные крылышки с картошкой запекали, пожалуй, все. А пробовали запечь крылышки с тыквой? Это не менее вкусно, попробуйте! Блюдо получается яркое и очень ароматное.
Стейк из говядины сувид (су-вид)
Стейк из говядины, приготовленный в домашних условиях методом су-вид, заслуживает мишленовской звезды. Благодаря низкой температуре, при которой готовится мясо и длительности, раскрываются все его ароматы. Мясо получается очень нежным и вкусным.
Свиные ножки в мультиварке
Тем, кто любит сочные и аппетитные отварные свиные ножки, предлагаю отварить их в мультиварке! Это сэкономит ваше время и силы, техника сама подаст звуковой сигнал, когда блюдо будет готово. Чтобы ножки получились ароматными, обязательно добавляйте лук, морковь, чеснок и специи. Можно дополнить бульон различными пряностями и приправами. Помните, что мы отвариваем ножки, а не готовим из них холодец, поэтому бульон не особо важен. Для того чтобы мясной сок в ножках сразу же запечатался, заливайте их кипятком. Подавать блюдо рекомендую горячим, с соевым соусом, горчицей, и не забудьте про красное вино!
Курица с соусом унаги
Сегодня приготовим простую, очень вкусную горячую закуску из нежнейшей курицы в соусе унаги. Впрочем, можно подать к такой курочке отварной рис, и получится полноценный обед! Быстро, просто и очень вкусно - все как мы любим 😉.
Хе из куриных крылышек
Никогда не думала, что можно приготовить хе из куриных крыльев, хотя из филе делала неоднократно. Закуска получилась бомбическая, ароматная, острая, сочная. Однозначно, буду готовить для друзей!
Наггетсы в мультипекаре
Оказывается, фастфуд, в частности наггетсы, можно легко и быстро приготовить в домашних условиях, используя мультипекарь. При этом можно быть уверенным, что в готовом блюде не будет консервантов и иных вредных добавок.