Молодая картошка с мясом в духовке

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Молодая картошка с мясом в духовке - это простое домашнее блюдо на каждый день. Молодая картошка появляется в продаже с первыми летними овощами. После зимы очень хочется полакомиться картофелем нового урожая, но самые первые корнеплоды, которые появляются на рынке, я покупать еще не рискую, так как боюсь, что их созревание ускорили химикатами. Ждать не придется долго: очень скоро появляется молодая картошка, уже в больших количествах и по умеренной цене. Вот тогда уже я и могу себе позволить полакомиться удивительно вкусными корнеплодами.

   Чистить молодую картошку одно удовольствие - шкурка легко слезает с клубня, поэтому такую кожицу можно просто соскрести ножом. А если все же решили чистить, то слой нужно постараться срезать потоньше, потому что именно на поверхности клубня находится множество полезных веществ.

   Мясо для приготовления вместе с молодым картофелем нужно взять такое, которое быстро готовится - курицу или нестарую свинину. Зрелую говядину использовать нецелесообразно, а вот телятину - можно.

   
2. 2

   из 13 Готово

   Мясо нарежем не слишком мелкими кусочками.

   
3. 3

   из 13 Готово

   На подсолнечном масле или на свином жире поджарим с одной стороны.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Перевернем и поджарим с другой стороны.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Почищенный картофель нарежем не слишком мелко.

   
7. 6

   из 13 Готово

   Картошку в духовке я буду готовить в керамической форме. Объем ее не слишком большой - примерно на 3 порции. Мясо уложим внизу вместе с жиром, на котором оно жарилось.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Далее уложим картофель.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Болгарский перец нарежем полосочками, лук измельчим, а морковь нарежем брусочками или кружками. Сложим в форму.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Так как сейчас лето, то для заливки я буду использовать свежие помидоры. Томаты я натру на терке, чтобы жидкость собралась в тарелке, шкурка же останется в руке (ее я использовать не буду).

    
12. 10

    из 13 Готово

    Этой томатной заливкой залью картофель и мясо в форме. Если заливка полностью не покрыла содержимое формы, то добавим еще немного воды (чтобы жидкость была вровень с картошкой). Посолим по вкусу, поперчим, добавим лист лавра.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Закрываем форму и ставим в холодную духовку для запекания. Запекаем молодую картошку с мясом в духовке около часа (от того момента, как картошка "забулькает").

    
14. 12

    из 13 Готово

    В готовую картошку с мясом добавим зелень. К молодой картошке особенно хорош будет укропчик, но сегодня укропчика у меня нет, я ограничусь петрушкой.

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Картошка удалась на славу!