Мульгикапсад
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Колыбелью этого сытного и калорийного блюда является культурно-историческая область Эстонии - Мульгимаа. Первый раз попробовала это кушанье около года назад. Честно скажу, очень сомневалась в его вкусе, почему-то считала, что перловка там будет все портить, но всё же решилась и приготовила. Пока Мульгикапсад томился в духовке, аромат вызывал сумасшедший аппетит, когда попробовала, убедилась в том, что этому блюду быть на моем столе однозначно. Иногда вместо свинины использую филе куриного бедра, но это уже дело вкуса. Рекомендую попробовать, вашим домашним непременно понравится.»
Приготовление
- из 10
Итак, подготовим все необходимые ингредиенты для эстонского блюда Мульгикапсад.
- из 10
Для начала промыла и замочила перловку в холодной воде минимум на 30-60 минут, в идеале - на ночь.
- из 10
Мясо вымыла, обсушила и нарезала на средние кусочки.
- из 10
Разогрела сковороду с растительным маслом, выложила мясные кусочки и обжарила на сильном огне минут 5, при этом постоянно помешивала.
- Реклама
- из 10
Посолила, поперчила, добавила лук, нарезанный на полукольца, и, помешивая, обжарила на среднем огне до мягкости лука.
- из 10
Выложила в глиняный горшок, можно в любую огнеупорную посуду с толстым дном.
- из 10
Затем квашеную капусту.
Совет! Если капуста кислая, ее стоит откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.
- из 10
Далее выложила перловую крупу, специи и залила крутым кипятком.
На этом этапе можно перемешать или оставить слоями, я предпочитаю первый вариант.
Затем закрыла крышкой, поставила в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 1,5 часа.
- Реклама
- из 10
Ароматный, сытный Мульгикапсад готов, подавать нужно в горячем виде.
- из 10
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Шакшука с фаршем
Очень вкусное, ароматное и сытное блюдо может стать вкусным ужином.
Тушёная курица с капустой и рисом
Очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдёт для обеда или ужина. Готовится из простых и доступных продуктов.
Курица с грибами шиитаке
Простое, быстрое и вкусное блюдо в азиатском стиле.
Гуляш по-дивенски
Вкусное мясное блюдо, которое разнообразит ваше меню и дополнит любой гарнир. Можно приготовить в кастрюле или мультиварке.
Куриные бёдра под сырной шапочкой
Хотите дополнить свой гарнир вкусным мясным блюдом? Приготовьте сочные куриные бёдра с помидорами под сырной шапочкой.
Чечевица с курицей
Желтая и красная чечевица имеет массу полезных веществ, к тому же она содержит всего 116 ккал на 100 граммов, что должно порадовать любителей правильного питания. Готовят из нее много разных блюд, как первых, так и вторых, я, кстати, люблю варить с ней суп с копченостями, она гораздо нежнее гороха, суп получается очень нежным и вкусным. Однако на этот раз хочу поделиться рецептом второго блюда из куриного мяса и чечевицы, обязательно попробуйте это несложное в приготовлении полноценное кушанье, очень вкусно.