Свинина по-монастырски
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Из мяса и картофеля можно приготовить огромное количество блюд: супы, рагу, салаты, вторые блюда... Сегодня хочу предложить очень простой, но невероятно вкусный рецепт, который, несмотря на простенький состав, может легко стать фаворитом на любом праздничном столе🙂. А для хозяйки большим плюсом станет и то, что заготовки можно сделать заранее, а к приходу гостей лишь собрать всё вместе и запечь минут 10-15. Почему такое название? Теряюсь в догадках🤔, ведь в монастырях и мясо-то не едят, возможно, блюдо получило свое название именно за скромный состав ингредиентов и легкость приготовления?.. Одно знаю точно - это вкусно, давайте уже приготовим😁😁).»
Приготовление
- из 17
Соберите ингредиенты для приготовления свинины по-монастырски. Подойдут и карбонад, и шея, и части окорока. Совсем постное мясо легко пересушить, поэтому лучше взять с прослойками жира.
- из 17
Картофель можно запечь, можно отварить, это самый долгий процесс в данном рецепте. Если планируете приготовить такое блюдо, можно вообще сварить картофель накануне и сократить время приготовления в разы. Я отварила картофель в мундире.
- из 17
Стейки нужно отбить, чтобы они были одинаковой толщины и готовились равномерно.
- из 17
Мясо солим, перчим, можно добавить любимых специй. Я присыпала смесью из чеснока, базилика и томатов. Оставим мясо немного подмариноваться.
- Реклама
- из 17
Лук нарежем недлинной соломкой или кубиками.
- из 17
В сковороде разогреем масло, обжарим лук до мягкости и легкой золотистой корочки.
- из 17
Готовый картофель остужаем, очищаем, режем небольшими кубиками.
- из 17
Соединяем в миске картофель, обжаренный лук и 1-2 ст. л. майонеза, чуть присолим, поперчим.
- Реклама
- из 17
В той же сковороде, где жарили лук (мыть ее не обязательно), на сильном огне обжарим стейки с двух сторон - так сказать, "запечатаем" мясные соки. Буквально по минуте с каждой стороны.
- из 17
Внутри, как вы понимаете, мясо еще сырое🙂. Теперь на противень выкладываем стейки.
- из 17
Распределяем на каждый кусок картофельно-луковую смесь.
- из 17
Сверху щедро присыпаем натертым сыром.
- Реклама
- из 17
И немного сеточки из майонеза наверх - это по желанию😉.
- из 17
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 13-15, до расплавления и подрумянивания сыра, мясо за это время как раз доготовится.
- из 17
А если для вас не принципиальна румяная сырная корочка, можно довести блюдо до готовности всё в той же сковороде, под крышкой, на слабом огне. Я предпочитаю духовку🙃.
- из 17
Подавайте свинину по-монастырски с пылу с жару!! Гарнира и соусов к этому блюду не требуется, разве что можно зелени добавить и свежих или маринованных овощей.
- Реклама
- из 17
Приятного аппетита🤗🤗!!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Куриные крылышки с луком на сковороде
Куриные крылышки - вкусное, беспроигрышное и довольно бюджетное блюдо. Несмотря на их размер, в куриных крылышках много мяса. Приготовить их можно разными способами: обжарить в масле, запечь в духовке, аэрогриле, приготовить в соусе, на костре, просто отварить. Независимо от способа приготовления, чтобы крылышки получились вкусными, их нужно замариновать. Для маринада подойдут любые специи, соусы, масла, тут все зависит исключительно от ваших личных предпочтений. В сегодняшнем рецепте крылышки предварительно обжариваются, а потом тушатся в луковом соке.
Рулетики из индейки с грибами и сыром
Оригинальное и вкусное блюдо, которое разнообразит ваше повседневное меню. Грибная начинка в блюде отлично гармонирует с филе индейки, а сыр придает нежный вкус. Обжаренные рулетики предлагаю потушить в сметанном соусе, который сделает их невероятно мягкими, сочными и нежными.
Долма на костре в казане
Когда за окнами дома растёт виноград, грех не научиться готовить вкуснейшую долму. До этого не варила на костре в казане, но с уверенностью могу заявить, что все блюда там получаются намного вкуснее тех, что готовили в домашних условиях. Чугунные стенки казана превосходно сохраняют жар и томят блюдо при низких температурах. Мои заметки по поводу этого блюда: Лучше приготовить фарш самостоятельно из говядины или баранины. Я добавляю в говядину немного свинины и курдюк. Рис варить заранее НЕ НАДО, он успевает приготовиться за 30-40 минут (в долме). Не игнорируйте специи! Долму подавайте с любым соусом, с добавлением свежей зелени.
Бифштекс по-деревенски
Очень вкусное, сытное блюдо. Минимальный набор продуктов, быстрота приготовления. Но главное, чтобы бифштекс получился сочным и мягким, нужно мясо молодого животного. К бифштексу хорошо подать зелень или салат из свежих овощей.
Свиная вырезка на мангале в фольге (целиком)
Можно сказать, диетическое блюдо. Мясо получается очень нежным и сочным. Жар углей постепенно запекает мясо, а его дымок отлично проникает сквозь стенки фольги и делает мясо ароматным. Мариновать вырезку будем в луке со специями и лимонным соком, можно сказать, по классике.
Чкмерули на костре в казане
Очень ароматное и пикантное блюдо из курицы, приготовленное в казане на костре. Сливочная курица буквально отходит от косточек, мясо её нежнее нежного. Чкмерули можно подать с гарниром или же со свежим хлебом-лепёшками, которые рекомендую макать прямо в соус.