Тушеная говядина с чечевицей
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Мясные блюда с чечевицей характерны для восточной кухни. Восточная кухня вызывает у меня особенный трепет. Привлекает она меня не только своими сладостями, специями, но и разнообразием вкусов. Когда я впервые приготовила чечевицу, скажем мягко, она меня не впечатлила. Поэтому долго ее обходила стороной, пока не попробовала мясо с чечевицей в одном турецком кафе, на берегу Босфора. Позднее я постаралась максимально повторить его в домашних условиях. Даже за неимением всех пряностей и специй, которые добавляют, получилось тоже очень вкусно и сытно.»
Приготовление
- из 14
Соберите все необходимые продукты и начнём готовить тушеную говядину с чечевицей.
- из 14
Почистите лук. Если головка лука крупная, то разрежьте ее пополам, и каждую половинку - еще раз пополам, и нарежьте лук полукольцами толщиной 3 мм.
- из 14
В сковородку с толстым дном и высокими бортиками влейте масло и разогрейте его на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
- из 14
Мякоть говядины, можно взять лопатку или вырезку, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на одинаковые кусочки. Добавьте в сковороду.
- Реклама
- из 14
Продолжайте обжаривать лук с мясом помешивая. Как только мясо изменится в цвете, посветлеет, снимите с огня.
- из 14
Влейте примерно 200 мл кипяченой горячей воды, посолите и добавьте несколько горошин черного молотого перца. Вместо воды можно добавить бульон. Много жидкости вливать нет необходимости, она должна слегка прикрывать кусочки мяса.
- из 14
Закройте сковороду крышкой, установите самый минимальный огонь и тушите мясо под крышкой 60-80 минут. Необходимости открывать крышку нет, просто наберитесь терпения, займитесь другими делами. Главное: крышка должна плотно прилегать к сковороде и не пропускать пар.
- из 14
Время приготовления мяса указываю приблизительное. Оно будет зависеть от выбранного кусочка и его размеров. Готовность мяса можно проверить следующим образом: самый крупный кусочек проткните вилкой. Зубчики вилки должны легко входить в мясо. Если мясо покажется вам жестким, то продолжайте готовить. И еще один немаловажный момент: если жидкости окажется недостаточно, то влейте еще немного кипяченой воды.
- Реклама
- из 14
Когда мясо будет готово, добавьте к нему чечевицу.
- из 14
Красную чечевицу можно предварительно не замачивать, она варится быстро, а вот зеленую рекомендую замочить заранее. Перемешайте все ингредиенты. Если жидкости будет совсем мало, то влейте 200 мл теплой воды и тушите 20-25 минут.
- из 14
- из 14
Ну вот, наша тушеная говядина с чечевицей готова. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подайте на стол.
Приятного аппетита.
- Реклама
- из 14
- из 14
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Кимчи с говядиной
Блюда азиатской кухни готовлю довольно часто, очень люблю, особенно китайскую и корейскую. В большинстве случаев это весьма простые по составу и приготовлению блюда, как сегодня, например. Сочное мясо, хрустящая пикантная капуста, подадим все это с отварным рисом - ну чем не ленивые корейские голубцы 😊?
Сердце свиное в афганском казане
Свиное сердце, приготовленное в афганском казане, получается нежным и мягким и без предварительного отваривания, замачивания и т.д. Субпродукт в густой подливе можно подать с картофельным пюре, макаронами, рисом или гречкой.
Куриная печень с яблоками в мультиварке
Субпродукты стараюсь вводить в рацион регулярно. Стоят они недорого, они полезны, в них мало жира, много белка, и они легко усваиваются. Сегодня готовлю куриную печень с яблоками в мультиварке. Блюдо получается нежным, сочным, со сладкими нотками яблока.
Курица в соусе песто в духовке
Соус песто имеет яркий вкус и подходит не только для добавления в макароны. Его можно использовать как вкусовую базу для запекания любых продуктов (картошки, рыбы, мяса, курицы). Я сегодня запеку куриные бедра в соусе песто в духовке.
Тушенка в афганском казане
Мясо и курица в афганском казане превосходно развариваются на волокна - в самый раз, чтобы приготовить домашнюю тушенку. Час с небольшим времени, и несколько банок вкуснейшего деликатеса у вас в холодильнике.
Утка на соли целиком
Несколько лет назад, после долгих раздумий, я решилась-таки испечь курицу на соли, от которой был в восторге "весь интернет" 😁. Для меня, человека, не представляющего жизнь без специй, было дико, что без ничего может получиться нечто восхитительное, но я приготовила курицу тем самым способом. Честно говорю - я по-другому ее с тех пор не готовлю, да и домашние мои просят именно на соли и никак иначе. Отдельные части (крылья, ноги) я, конечно, по-разному готовлю, но если речь о целой курице, то только на соли. Объясню суть, как смогу). Соль вытягивает из кожи влагу и кожа становится прочной, тонкой как пергамент. Этот "пергамент" не позволяет жиру вытечь и курица готовится в собственном соке, в собственном жире. Если во время запекания приглядеться, то можно даже увидеть, как под этой самой кожей булькает жир. За счет этого мясо получается очень-очень сочным, даже грудка, которую так легко пересушить. Так вот, решила я попробовать таким же методом запечь и утку, о чем вам сейчас и расскажу...