Тушеные свиные ножки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Ароматное блюдо с таким насыщенным вкусом, что хочется ещё и ещё. В азиатской кухне есть рецепт сладко-острых тушеных свиных ножек, я сделала вариант похожий, но всё же с некоторыми заменами. Это, конечно, не ресторанное блюдо. Есть его надо дома, в пижаме и шерстяных носках, смакуя каждую косточку и макая хлеб в соус. Можно подать такие ножки с гарниром или без него. Традиционно вкусно будет с рисом, картофельным пюре или макаронами. Но в этот раз я решила подать с фунчозой - и этот вариант был просто шикарным!»
Приготовление
- из 8
Соберите все необходимые продукты для приготовления тушеных свиных ножек.
Сами ножки поскоблите, если они того требуют, ополосните под проточной водой. Лук и чеснок очистите и тоже помойте.
- из 8
Для тушения свиных ножек выбирайте глубокую сковороду или сотейник. На дно сковороды положите нарезанный полукольцами лук и ломтиками - чеснок.
- из 8
Свиные ножки разрежьте на 2 части, выложите в сковороду. Добавьте любую приправу на своё усмотрение и влейте соевый соус.
Соевого соуса тут приличное количество, и поэтому соли дополнительно я не кладу.
- из 8
Теперь добавьте мелассу.
Меласса, или черная патока, имеет карамельный вкус и тёмный цвет. Она дает потрясающий оттенок в мясных блюдах. У неё очень специфический привкус, чуть ферментированного жжёного сахара. Поэтому можете заменить её по вкусу жжёным сахаром или сахаром мусковадо. Мёд тоже можно использовать в качестве замены, но у него несколько иной аромат, конечно. Если будете добавлять мёд, то выбирайте тёмных сортов.
- Реклама
- из 8
Влейте воду, чтобы ножки были покрыты водой наполовину. И поставьте всё на плиту. Доведите до кипения и убавьте огонь.
- из 8
Тушите свиные ножки минимум 4 часа, а лучше 5-6 часов. Периодически переворачивайте и доливайте кипяток, если вода будет выкипать.
- из 8
Тушеные свиные ножки готовы! Прошу к столу!
С подачей и употреблением данного блюда история такая. Можно подать ножки к столу вот так, как есть, с косточками. И есть их руками, перебирая и смакуя все косточки, и макать в соус хлеб.
- из 8
А можно вынуть ножки из соуса, снять с них мясо (через 6 часов тушения оно очень легко отстаёт от косточек). Мясо свиных ножек вернуть в соус и подавать его с любым гарниром, при этом есть уже можно приборами.
Гарнир, как я и говорила, в этот раз - фунчоза. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные блюда →
Свиные уши, запеченные в духовке
Если вы любите свиные уши, то обязательно приготовьте их по этому рецепту. Такой вариант горячей закуски можно подать и на праздничный стол. По вкусу блюдо чем-то будет напоминать уши по-корейски, но только без кориандра и моркови. Главное - тщательно очистить, опалить и отварить продукт, чтобы он не получился слишком жестким на вкус. Помните, что нарезка ушей при остывании «схватывается» между собой, поэтому подавайте их в горячем виде, сразу из духовки к столу.
Можож (маринованные свиные ножки)
Если вы - любитель свиных ножек, то обязательно попробуйте «Можож по-армянски»! Блюдо удивительно вкусное, но с его приготовлением вам придется повозиться: сначала ножки нужно отварить, а потом замариновать. Именно поэтому маринованные свиные ножки считаются настоящим деликатесом армянской кухни. Блюдо не имеет ничего общего с холодцом, так как бульон после варки продукта не используют. Добавляется большое количество свежей зелени: кинзы, петрушки или укропа, чеснок и пряности по вкусу. Подается можож охлажденным, но в холодном виде части ножек приклеиваются друг к другу, поэтому их лучше отделить при подаче. Не забудьте различные соусы с пикантным вкусом, горчицу и т.д.
Маффины из курицы и кабачков
Румяные маффины из курицы можно приготовить не только вкусными, но и полезными, если добавить в них кабачок. Блюдо с удовольствием съедят и дети, и взрослые, которые не любят такой овощ в отварном или жареном виде. Добавляйте немного приправы для курицы - она придаст маффинам вкус и аромат. По желанию можно вмешать в фарш и измельченную зелень укропа, петрушки, зеленого лука. Подавайте блюдо горячим вместе с любым соусом: чесночным, кетчупом, чили, сметаной и т.д.
Курица в ореховом соусе
Более привычно приготовление куриного мяса с грецким орехом: вариации сациви, в сливочно-ореховом соусе и т.п. На сайте много рецептов. Хочу добавить идею сочетания курицы с арахисом!
Рулетики из индейки с сыром
Аппетитные, вкусные и сочные рулеты приготовить достаточно просто. Беспроигрышный вариант сытного обеда или ужина. В дополнение подойдут свежие овощи.
Копченая перепелка
Было время, муж привозил из командировки копчёных перепелок, ну жутко вкусные они были. Увидев объявление местного фермера о продаже "птички", очень захотели закоптить сами, и это мы умеем)). Ничего сложного, как и с курицей: надо вымочить перепёлок в соли и коптить 1 час. Обязательно, как и другие копченые мясные деликатесы, перепёлку лучше выдержать в холодильнике хотя бы ночку. Яркий копчёный аромат за это время перебазируется внутрь тушки и вкус будет более сбалансированным и приятным.