Мясные блюда: рецепты с фото

Тушеная говядина с кабачками

Если вам хочется пообедать или поужинать чем-то полезным и вкусным, то это блюдо для вас. Овощи и мясо - что может быть более правильным в своем сочетании. Тушеную говядину с кабачками и другими овощами можно подать как самостоятельное горячее или дополнить любым гарниром. Для меня же все очень органично в данном варианте и ничего добавлять не хочется. Овощи готовятся довольно быстро, вам нужно только потушить мясо до мягкости. А время приготовления как раз и зависит от качества мяса. Но сложного ничего нет - поджарил, залил водой, и пока мясо готовится, можно сделать массу полезных дел. Лучше всего для этого блюда подойдут молодые кабачки, в этом случае чистить их не нужно.

Баклажаны по-турецки

Хотите попробовать "вспоротый живот"? Не падайте в обморок, но именно так в переводе с турецкого (Karnıyarık) звучит блюдо из фаршированных фаршем баклажанов. Невероятно вкусное, как впрочем и все блюда турецкой кухни. Почему такое название, думаю понятно: баклажаны запекаются целиком, даже не срезается плодоножка, разрезаются вдоль и фаршируются вкусным фаршем. Вот и получаются "вспоротые животы". На Хеллоуин, думаю, оригинальное название блюда будет, как и оно само. Пойдут "на ура". На самом деле, баклажаны по-турецки - необычайно вкусное блюдо, которое идеально подойдёт на обед, если в качестве гарнира к нему готовить рис или картофельное пюре, и на ужин - как самостоятельное блюдо без гарнира. Побалуйте себя турецкими Karnıyarık и вспомните романтические вечера над Босфором, наверняка, такие были.

Фрикадельки в сливочном соусе

Колбаса в кружке

Интересный и быстрый способ приготовления нежной колбасы из куриного филе. Конечно, та колбаса, что продаётся в магазинах, не схожа с этой, но если вы любите готовить мясные деликатесы дома и из проверенных продуктов, то вам стоит попробовать и этот рецепт. Отличный вариант для бутербродов на завтрак: колбаса нежирная, сочная и хорошо режется. Специи можно взять любые по своему усмотрению, главное, чтобы они были, а то получится пресно. Как вариант такой способ приготовления подойдет для меню маленьких деток, но тут уже, конечно, без приправы.

Куриные сердечки в томатном соусе

Куриные сердечки - это очень вкусный субпродукт, готовят из сердец очень много разных блюд, но в тушеном виде они получаются невероятно нежными. Подать можно с любым гарниром, но вкуснее всего - с отварной картошкой или гречкой.

Конина в соевом соусе

Мягкая и нежная конина в соевом соусе - недорогое блюдо с потрясающим вкусом, приготовить которое сумеет каждая хозяйка. Подавать такое мясо можно с любым гарниром.

Ежики из куриного фарша на пару

Хочу предложить вам отличный вариант мясного блюда, которым можно накормить не только капризного и переборчивого в еде ребенка, но и всех худеющих и питающихся диетически домочадцев. Ёжики из куриного фарша с рисом - очень вкусное, сочное, полезное блюдо. Однажды увидела такие ежики на картинке в интернете, но сколько раз ни пробовала их сделать, они не получались ежиками, а после термической обработки становились просто гладкими тефтельками. Но уж очень мне хотелось приготовить такие ежики для моей внучки, именно так, чтобы были иголочки видны. В результате нескольких экспериментов и родился этот рецептик.

Тушеная курица с овощами

Тушеная курица с овощами - это блюдо, которое подойдёт как для завтрака, так и для обеда или ужина. Приготовление такой курицы не занимает много времени и не требует каких-то особых навыков. Чем хорош этот рецепт, так это тем, что можно использовать как куриное филе, так и окорочка, бёдра, голени или крылышки. Овощи тоже можно менять и экспериментировать, в итоге вариантов такого блюда может быть очень много. Сегодня я готовила это блюдо для семейного обеда и использовала куриное филе (грудку). Из овощей выбрала лук, морковь, перец, цветную капусту и помидоры. Получилось очень вкусно! Итак, курица, тушенная с овощами...

Фрикасе из курицы с болгарским перцем

Оригинальный рецепт тушенной в сметане с болгарским перцем курицы.

Куриные бедра в томатном соусе на сковороде

Тушеные куриные бедра в томате - прекрасный ужин или второе на обед. Сочная, нежная курочка в замечательном кисло-сладком, томатном соусе. Очень вкусно, сытно, просто и недорого.

Куриные ножки с айвой в духовке

Идеальная композиция из сочного куриного мяса и ароматной айвы! Блюдо подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Запеченные в духовке куриные ножки выглядят очень аппетитно, а дольки айвы станут отличным гарниром к ним!

Свинина «Тясю» (Char siu)

Кролик в медово-горчичном соусе

Мясо кролика, так же как и куриное мясо, "любит" сладковатые соусы. Медово-горчичный соус хорош для запекания нежных кусочков мяса. Конечно, успех приготовления зависит исключительно от качества мяса. Но для подстраховки и чтобы уж наверняка мясо не было жёстким лучше запекать в рукаве или фольге, к тому же так быстрее и получается сочнее. Такое горячее можно подать с любым гарниром или салатом из свежих овощей.

Мясо запечённое в фольге

Рецепт запечённого в фольге мяса - простой и эффектный способ приготовления любого вида мяса, которое в конечном итоге получается вкусным, сочным и нежным. Это универсальный способ, обладающий множеством достоинств. В зависимости от обстоятельств, с одинаковой лёгкостью можно запечь как несколько порционных кусочков мяса для нескольких человек, так и кусок внушительного размера, которым без проблем можно накормить толпу гостей. Используя различные приправы, соусы и специи, можно каждый раз получать совершенно новое блюдо. Запечённое в фольге мясо сложно испортить или пережарить. Плотно укутанное в конверт из фольги, оно впитывает все ароматы приправ и специй, сохраняет свою сочность даже при длительном - многочасовом запекании. Такое приготовление требует минимум усилий со стороны кулинара и освобождает массу свободного времени, в течение которого мясо готовится самостоятельно в духовке, а вы тем временем можете отдохнуть или заняться другими делами. Да и посуды приходится мыть меньше, ведь весь процесс происходит в одноразовом конверте из фольги, а противень остаётся чистым. И если после всех приведённых доводов вы все ещё размышляете, стоит ли предпочесть запекание мяса обжариванию, вспомните, что мясо, запечённое в фольге в духовке, получается более полезным, а, следовательно, можно без зазрения совести позволить себе дополнительный кусочек-другой. В общем, давайте разбираться, как лучше запечь мясо в фольге в духовке...

Тушёная картошка с курицей и грибами

Тушеный картофель с курицей и грибами - блюдо вкусное и сытное. Рекомендую!

Бефстроганов с маринованными огурцами (по-курземски)

Бефстроганов не из говядины, а из свинины - уже привычное блюдо. Недавно узнала в группе ПИР, что со сметанным соусом, дополненным маринованными огурчиками или корнишонами и грудинкой или беконом, это блюдо называется бефстроганов по-курземски. Но я всё равно отнесла блюдо к русской кухне, а не к латвийской))

Рис с овощами и курицей

Купаты в духовке в соусе

Красочные купаты получатся более сочными, а не зажаренными, если вы приготовите их в духовке в соусе. Соус может быть томатным, сметанным, сливочным - выбирайте по своему вкусу. Не забывайте про пряности и приправы - они подчеркнут мясной вкус колбасок. Купаты пропариваются внутри ароматным соусом, причем вы можете каждый раз менять соус по своему вкусу. Мне по душе томатный, но и сливочный придает мясу более нежный вкус. В качестве специй я добавляю молотые сушеные томаты, но их допустимо заменить итальянскими травами, молотым сушеным тимьяном, чесноком и т.д. Свежую зелень не добавляйте - она подгорит при запекании. Купаты в соусе можно подать к столу с любым гарниром: макаронами, кашей, салатом.

Куриная грудка с грибами в сливках с кускусом

Садж из свинины

Для того чтобы приготовить нежную и сочную свинину в садже, надо взять филе свинины, без жил и жира. Отлично подойдет корейка. Специфика приготовления блюд в садже в том, что мясо или овощи готовятся быстро, без использования крышки. А значит, жесткое мясо не подойдёт для этого рецепта. Гарантом мягкости и сочности здесь будет маринад, в котором мы заранее замаринуем мясо. Лучше всего жарить свинину небольшими партиями, чтобы была возможность переворачивать и поджаривать каждый кусочек. Такое мясо лучше всего дополнить свежими овощами и зеленью.