Пити
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пити - очень вкусный и сытный азербайджанский суп, в котором очень мало бульона. Пробуем!»
Приготовление
- из 10
Пити – суп, который принадлежит к азербайджанской кухне. Впервые я попробовала этот суп в гостях, и честно, покорена и влюблена была мгновенно. Конечно, сейчас этот суп немного интерпретирован под более доступные ингредиенты, которые можно купить везде и в любое время. Так, к примеру, каштаны стали заменять картофелем, баранина или говядина – дело вкусовых предпочтений. Но обязательно нужно добавлять в суп кислую сливу или алычу, мяту и нут.
Готовят суп в духовке, вместо крышки используют сало, которым покрывают горшочки с супом, в процессе запекания сало подрумянивается. Традиционно подают пити к столу как два отдельных блюда: в одной тарелке - юшка с лавашом, в другой тарелке - мясо, картофель, нут и лук с помидорами. Предлагаю от слов перейти к делу, приготовим азербайджанский суп пити в домашних условиях.
Подготовить все ингредиенты по списку, также подготовить два горшочка или один большой глиняный горшочек для духовки.
- из 10
Нут заранее следует замочить в прохладной воде, можно оставить на ночь или часа на три. У меня нут увеличивается в объеме за три часа. После воду слить.
- из 10
Молодой лук и картофель нарезать произвольными частями среднего размера.
- из 10
На дно каждого горшочка положить 6-8 кусков говядины или баранины. Мясо должно полностью покрыть дно формы. Когда начинаем наполнять горшочки, следует включить духовку и прогреть ее до 150 градусов.
- Реклама
- из 10
Следом на мясо распределить картофель и лук. Лук можно брать обычный репчатый, его следует нарезать кольцами или полукольцами.
- из 10
Поверх уложить горсть нута, который заранее был замочен. Также в каждый горшочек надо добавить одну или две сливы.
- из 10
Нарезать помидор кубиком, добавить в каждую формочку. Влить немного воды или бульона. Добавить сухую мяту.
- из 10
Накрыть каждую форму салом. Также добавить сумах, соль и перец на свой вкус. Помимо этого стоит положить в каждую форму хотя бы по зубочку чеснока. Запекать пити при 150 градусах в течение часа, после убавить температуру до 100 градусов, запекать еще час.
- Реклама
- из 10
Подать азербайджанский суп пити к столу прямо из духовки.
- из 10
Приятного вам аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Суп с машем и говяжьим фаршем
Готовим вкусный и сытный суп из восточной кухни с машем и говяжьим фаршем.
Суп с колбасой и яйцом
Запредельно вкусный суп, приготовление которого не займёт у вас много времени и продуктов.
Суп с нутом и курицей
Рецепт полезного супа с нутом и курицей из серии "здоровое питание".
Суп с вареной колбасой
Суп с вареной колбасой - такой простой, что с приготовлением справится даже ребенок, но при этом такой вкусный, что не откажется и взрослый!
Суп с колбасой и вермишелью
Суп с вермишелью и колбасой вкусный и сытный. На его приготовление уйдет совсем мало времени, а результат порадует.
Суп с фрикадельками из индейки
Суп с фрикадельками из индейки относится к простым супам, которые быстро готовятся и получаются всегда вкусными и сытными.