Рассольник с индейкой и перловкой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рассольник - замечательное, очень популярное и вкусное блюдо русской кухни, которое в старину называлось калья. Варится он с добавлением соленых огурцов, которые придают блюду своеобразную, приятную кислинку. Рассольник просто незаменим в холодное время года. Он хорошо согревает и насыщает, чему способствует перловая крупа. Сегодня готовим рассольник с индейкой - очень полезным, диетическим мясом.»
Приготовление
- из 11
Для приготовления рассольника с индейкой и перловкой возьмите все ингредиенты по списку.
- из 11
Для начала сварите бульон из индейки. Мясо помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой.
- из 11
Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите индейку до мягкости на самом минимальном огне, с приоткрытой крышкой кастрюли. В этом случае бульон получится прозрачным.
- из 11
Пока варится бульон, сварите перловку. Для этого тщательно её промойте под проточной водой и залейте холодной кипяченой водой на несколько часов, можно на ночь. После еще раз промойте. В кастрюле вскипятите воду в соотношении крупы к воде 1:4. Выложите перловку и варите 25-30 минут до готовности. Перловку можно сварить и без замачивания, но тогда на это потребуется гораздо больше времени.
- Реклама
- из 11
Из бульона достаньте отварную индейку. Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю с бульоном и начинайте варить рассольник.
- из 11
Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и пассеруйте 7-8 минут.
- из 11
Затем добавьте в суп. Варите суп до готовности овощей. Добавьте отварную перловку.
- из 11
Соленые огурцы мелко нарежьте или натрите на терке.
- Реклама
- из 11
Выложите в кастрюлю с супом. Туда же добавьте измельченный помидор и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.
- из 11
Варите суп 5-7 минут и выключайте плиту. В готовый рассольник выложите отварную индейку.
- из 11
Рассольник с индейкой и перловкой готов.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Суп с гавайской смесью и курицей
Суп с замороженной гавайской смесью и курицей выручит, когда совсем нет времени на приготовление обеда. Для таких случаев можно заранее готовить бульон из любого вида мяса, чтобы потом быстро приготовить такой полезный витаминный супчик. В гавайской смеси много овощей, а это источник витаминов!
Гороховый суп с лимоном
Недавно несколько раз попалось в соцсетях обсуждение про гороховый суп с «секретным ингредиентом»... И этим секретным ингредиентом был лимон! Восторги выражались фразами «фееричный вкус», «мир не будет прежним», в «какой-то дыре (имеется в виду объект общепита) в турецких окрестностях», «совсем другое дело» и т.д. Ну, надо делать – готовить и пробовать!
Рассольник с полбой и солеными огурцами
Рассольник с перловкой - очень частый гость в повседневном меню многих семей. Чаще всего его любят даже дети. Я предлагаю заменить перловку в супе на полбу, которая по текстуре и внешнему виду очень похожа на перловку. Но вот по вкусу она отличается, для некоторых даже в лучшую сторону. Варится полба быстрее перловки - всего 15-20 минут.
Суп «Том ям» с говядиной
Именно с говядиной тайский суп «том ям» классическим не назвать... Но получается очень вкусным, поэтому может пополнить меню для разнообразия, а также может понравиться тем, кто не любит варианты с морепродуктами!
Лывжа из говядины по-осетински
Я не большой любитель всяческих супов, а муж у меня без супа жить не может. Попробовав этот, сказал, что обязательно должен научиться его готовить, чтобы делать это часто и от меня не зависеть.)))) Суп безумно понравился. Он сильно отличается по вкусу от узбекской шурпы и от всех ранее известных нам супов, а дело все в приправах и специях. Без тимьяна даже не пытайтесь повторить рецепт, настоящего вкуса не получится.
Кимчи Тиге (корейский суп)
Думаю, что у меня цель - попробовать солянки всех национальных кухонь... Суп Кимчи Тиге – вполне себе солянка корейского разлива! Ферментированная острая капуста, мясо, ароматный бульон. Под рецептом в разделе «Полезные советы» приведу ссылки на рецепты с сайта, как самим приготовить Кимчи из белокочанной или из пекинской капусты.