Гороховый суп с лимоном
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Недавно несколько раз попалось в соцсетях обсуждение про гороховый суп с «секретным ингредиентом»... И этим секретным ингредиентом был лимон! Восторги выражались фразами «фееричный вкус», «мир не будет прежним», в «какой-то дыре (имеется в виду объект общепита) в турецких окрестностях», «совсем другое дело» и т.д. Ну, надо делать – готовить и пробовать!»
Приготовление
- из 11
Для горохового супа с лимоном подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- из 11
Сухой горох рекомендуется перебрать и промыть в нескольких водах. Целый предварительно замачивают хотя бы на пару часов, а то и дольше. Для колотого гороха замачивание - по желанию, но обычно такой хорошо разваривается без подготовки.
- из 11
У меня вариант супа – из колотого и на вид сортированного гороха, поэтому только промыла горох без перебирания и замачивания.
- из 11
Подготовленный горох залейте холодной водой и доведите до закипания. Периодически помешивайте, чтобы не прилип ко дну кастрюли. Следите! Образуется большое количество пены, её можно снять или оставить, кто уж как привык.
Огонь убавьте до слабого кипения и варите под крышкой, или чуть приоткрыв крышку, около одного часа. При варке можно добавить свежие или сухие стебли укропа.
- Реклама
- из 11
Затем добавьте свиные копченые или варено-копченые ребра и нарезанную на кусочки (кубики, брусочки) полукопченую колбасу (Прима, Краковская, Охотничья, Салями, Сервелат и т.п.).
- из 11
Ненадолго прибавьте огонь, чтобы посильнее закипело, и снова убавьте.
- из 11
Через полчаса отправьте в суп нашинкованные лук, морковь и измельченный чеснок. Мне нравится добавлять морковку по-корейски, но традиционно идет свежая.
- из 11
Для довольно жирного супа с колбасой и копченостями овощи лучше не обжаривать, но как хотите...
- Реклама
- из 11
Варите ещё на слабом огне около получаса.
- из 11
Из практически готового супа уберите стебли укропа. Достаньте ребра, срежьте с них мясную часть, нарежьте её помельче и верните в суп. Рекомендуется ещё раз довести до закипания и выключить.
- из 11
В конце приготовления влейте в суп сок лимона по вкусу или же предложите едокам самим по желанию добавлять в свои порции сок или ломтик лимона. Также сопроводите подачу свежей рубленой зеленью, обычно это укроп, но есть и любители петрушки, тимьяна, кинзы и других ароматных травок. В тему - домашние сухарики из любого хлеба без специй.
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Суп с гавайской смесью и курицей
Суп с замороженной гавайской смесью и курицей выручит, когда совсем нет времени на приготовление обеда. Для таких случаев можно заранее готовить бульон из любого вида мяса, чтобы потом быстро приготовить такой полезный витаминный супчик. В гавайской смеси много овощей, а это источник витаминов!
Рассольник с полбой и солеными огурцами
Рассольник с перловкой - очень частый гость в повседневном меню многих семей. Чаще всего его любят даже дети. Я предлагаю заменить перловку в супе на полбу, которая по текстуре и внешнему виду очень похожа на перловку. Но вот по вкусу она отличается, для некоторых даже в лучшую сторону. Варится полба быстрее перловки - всего 15-20 минут.
Рассольник с индейкой и перловкой
Рассольник - замечательное, очень популярное и вкусное блюдо русской кухни, которое в старину называлось калья. Варится он с добавлением соленых огурцов, которые придают блюду своеобразную, приятную кислинку. Рассольник просто незаменим в холодное время года. Он хорошо согревает и насыщает, чему способствует перловая крупа. Сегодня готовим рассольник с индейкой - очень полезным, диетическим мясом.
Лывжа из говядины по-осетински
Я не большой любитель всяческих супов, а муж у меня без супа жить не может. Попробовав этот, сказал, что обязательно должен научиться его готовить, чтобы делать это часто и от меня не зависеть.)))) Суп безумно понравился. Он сильно отличается по вкусу от узбекской шурпы и от всех ранее известных нам супов, а дело все в приправах и специях. Без тимьяна даже не пытайтесь повторить рецепт, настоящего вкуса не получится.
Гороховый суп с говядиной и копченостями
Очень вкусный, насыщенный гороховый суп вы сможете приготовить по этому рецепту. Для наваристого бульона лучше всего подходит говядина на кости - ребра или голяшка. Копчености можно взять свои любимые, можете купить даже несколько видов, хоть это и не солянка. Суп от этого получится еще более наваристым и ароматным.
Суп «Том ям» с говядиной
Именно с говядиной тайский суп «том ям» классическим не назвать... Но получается очень вкусным, поэтому может пополнить меню для разнообразия, а также может понравиться тем, кто не любит варианты с морепродуктами!