Рассольник с полбой и солеными огурцами
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Рассольник с перловкой - очень частый гость в повседневном меню многих семей. Чаще всего его любят даже дети. Я предлагаю заменить перловку в супе на полбу, которая по текстуре и внешнему виду очень похожа на перловку. Но вот по вкусу она отличается, для некоторых даже в лучшую сторону. Варится полба быстрее перловки - всего 15-20 минут.»
Приготовление
- из 7
Подготовьте указанные ингредиенты для рассольника с полбой и солеными огурцами. Мясо на бульон можно взять любое, также можно сварить и постный рассольник. Я для бульона взяла свинину на кости. Овощи - среднего размера. Из специй я взяла хмели-сунели.
- из 7
Мясо промойте под проточной холодной водой. Выложите в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите пену. Огонь убавьте ниже среднего и варите бульон около часа.
- из 7
Полбу промойте и добавьте в бульон. Варите крупу 15 минут.
- из 7
Лук и морковь очистите и измельчите: лук порежьте, морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи. К ним же я добавила перцы горошком и хмели-сунели.
- Реклама
- из 7
Картофель помойте и очистите. Порежьте картофель кубиком и добавьте в суп. Также добавьте обжаренные овощи. Варите суп минут 10.
- из 7
Добавьте в суп натёртые на крупной тёрке солёные огурцы, соль (если нужно), лавровый лист и варите суп ещё минут 5. Затем нагрев отключите. Дайте супу постоять минут 15.
- из 7
К столу рассольник с полбой и солеными огурцами подавайте горячим, предложив сметану и свежий хлеб.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Мясные супы →
Гороховый суп с лимоном
Недавно несколько раз попалось в соцсетях обсуждение про гороховый суп с «секретным ингредиентом»... И этим секретным ингредиентом был лимон! Восторги выражались фразами «фееричный вкус», «мир не будет прежним», в «какой-то дыре (имеется в виду объект общепита) в турецких окрестностях», «совсем другое дело» и т.д. Ну, надо делать – готовить и пробовать!
Лывжа из говядины по-осетински
Я не большой любитель всяческих супов, а муж у меня без супа жить не может. Попробовав этот, сказал, что обязательно должен научиться его готовить, чтобы делать это часто и от меня не зависеть.)))) Суп безумно понравился. Он сильно отличается по вкусу от узбекской шурпы и от всех ранее известных нам супов, а дело все в приправах и специях. Без тимьяна даже не пытайтесь повторить рецепт, настоящего вкуса не получится.
Гороховый суп с говядиной и копченостями
Очень вкусный, насыщенный гороховый суп вы сможете приготовить по этому рецепту. Для наваристого бульона лучше всего подходит говядина на кости - ребра или голяшка. Копчености можно взять свои любимые, можете купить даже несколько видов, хоть это и не солянка. Суп от этого получится еще более наваристым и ароматным.
Суп с гавайской смесью и курицей
Суп с замороженной гавайской смесью и курицей выручит, когда совсем нет времени на приготовление обеда. Для таких случаев можно заранее готовить бульон из любого вида мяса, чтобы потом быстро приготовить такой полезный витаминный супчик. В гавайской смеси много овощей, а это источник витаминов!
Рассольник с индейкой и перловкой
Рассольник - замечательное, очень популярное и вкусное блюдо русской кухни, которое в старину называлось калья. Варится он с добавлением соленых огурцов, которые придают блюду своеобразную, приятную кислинку. Рассольник просто незаменим в холодное время года. Он хорошо согревает и насыщает, чему способствует перловая крупа. Сегодня готовим рассольник с индейкой - очень полезным, диетическим мясом.
Чечевичный суп со свининой
Первые блюда являются неотъемлемой частью сытного обеда! Всегда можно приготовить что-то новое! Сегодня готовим вкусный и полезный суп из чечевицы со свининой!