Рассольник с перловкой и солеными огурцами на баранине

Приготовление

1. 1

   из 8 Готово

   Мне кажется, что рецептов рассольника столько же, сколько и рецептов борща: у каждой хозяйки - свой. Рассольник, как правило, варят на мясном бульоне, а кому-то по душе постный рассольник.

   Мне нравится этот суп, сваренный на бульоне из баранины: она дает особый дух блюду! Поэтому и хочу поделиться этим рецептом с вами.

   Рецепт рассчитан на кастрюлю объёмом 2,5 литра.

   Для приготовления рассольника с перловкой и солеными огурцами на баранине подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   из 8 Готово

   Мясо выкладываем в кастрюлю, добавим репчатый лук и морковь, заливаем водой и варим до готовности мяса, не забывая снимать образовавшуюся пену. Честно говоря, я пену не снимаю, потом процеживаю бульон через специальную салфетку.

   Сколько будет вариться бульон - не скажу. Все зависит от мяса. Пробуйте, смотрите сами.

   После приготовления бульона овощи выбросить.

   
3. 3

   из 8 Готово

   Когда бульон сварится, готовим необходимые продукты.

   Картофель нарежем брусочками, крупу промоем, выкладываем к картофелю.

   
4. 4

   из 8 Готово

   Заливаем бульоном и варим до готовности картофеля. Крупа, как правило, успевает свариться за это время.

   
5. Реклама
6. 5

   из 8 Готово

   Пока суть да дело, готовим заправку. Овощи нарежем, обжарим на подсолнечном масле. Затем добавим к ним нарезанные некрупно соленые огурцы и все вместе обжарим пару минут.

   
7. 6

   из 8 Готово

   Когда картофель и крупа сварились, добавляем заправку и мясо, очищенное от костей. Проварим несколько минут.

   
8. 7

   из 8 Готово

   В конце приготовления солим и перчим по вкусу, добавим чуть рассола. Приправим нарезанной мелко зеленью.

   Рассольник с перловкой и солеными огурцами на баранине готов.

   
9. 8

   из 8 Готово

   Подаем горячим или теплым.

   Приятного аппетита!