Сыроедческая окрошка

Приготовление

1. 1

   из 7 Готово

   Не представляю без окрошки летний день. Чем же так заманивает этот вкуснейший холодный «суп» русской кухни? Окрошка – холодное лакомство в жару. Это действительно так! Ничего другого совсем не хочется.

   Традиционно на Руси окрошку готовили из мяса и овощей, заливая огуречным или капустным рассолом. На сегодня главная классическая заправка – квас, а вот основные окрошечные ингредиенты могут быть и не мясными. Мы приготовим одну из вариаций постной диетической окрошки без мяса, яиц и вареных овощей – сыроедческую.

   Могу поспорить, что истинные сыроеды стараются использовать в пищу только проверенные продукты. Овощи, выращенные на своем огороде – правильный выбор. Как настоящий ценитель свежих домашних овощей и зелени не скрываю, что мой скромный список ингредиентов, кроме лимона – с дачи. Нужную нам окрошку заправлю лимонной водой, а почти сыроедческую – домашним квасом.

   Ингредиенты для приготовления сыроедческой окрошки берем из списка. Также потребуются терка и нож.

   
2. 2

   из 7 Готово

   Молоденькие дачные огурчики трем на крупной терке в миску, где будем замешивать окрошку. Я использую эмалированный салатник малых размеров.

   
3. 3

   из 7 Готово

   Сюда же в огурцы нужно натереть домашнюю редиску.

   
4. 4

   из 7 Готово

   Шинкуем мелко свежесобранный укроп.

   
5. Реклама
6. 5

   из 7 Готово

   Нарезаем колечками свежий зеленый лук.

   
7. 6

   из 7 Готово

   Выжимаем лимонный сок, добавляем в общее блюдо. Перемешиваем окрошку руками несколько секунд.

   
8. 7

   из 7 Готово

   Заливаем минеральной водой или диетическим квасом. Сыроедческая окрошка из сырых овощей готова! Где моя большая ложка?

   Да, сама люблю окрошку из сырых овощей с минералкой. Супруг - на квасе, чтобы ложка стояла. Дочки любят жидкую. Вот и экспериментирую.