Вегетарианская окрошка на кефире и минералке
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 9
Окрошка, свекольник или холодник - легкие тонизирующие и заряжающие энергией супы, без которых не обходится летний рацион во многих восточноевропейских регионах. Низкокалорийное первое блюдо подают только холодным, иногда дополнительно охлаждают брошенными в тарелку кубиками льда. Сегодня на повестке: бодрящая вегетарианская окрошка на минеральной воде и кефире.
- из 9
Возьмем продукты по списку: заранее отваренный картофель, лиловый или другой лук, оливки без косточки, сочную зелень, редис, кефир желаемой жирности, минеральная воду, лимон, чили, соль.
- из 9
Очищенный лук шинкуем мелкими кубиками, отрезаем несколько колец острого перца (особенно жгучие семена удаляем).
- из 9
Нарезаем сваренный в мундире картофель.
- Реклама
- из 9
Загружаем нарезку в просторную миску, добавляем тонкие кольца плотного, крепкого редиса.
- из 9
Бросаем много изрубленной зелени (годятся укроп, петрушка, луковые перья, кинза).
- из 9
Сбрызгиваем лимонным соком, кладем цельные или разрезанные оливки.
- из 9
Вливаем кефир и минеральную воду, взятые в равным пропорциях, или регулируем по вкусу. Перемешиваем, пробуем, приправляем солью.
- Реклама
- из 9
Подаем вегетарианскую окрошку на кефире и минералке сразу же, украсив зеленью, а в зной — с ледяными кубиками.
Похожие рецепты
Все рецепты: Окрошка →
Окрошка на айране
Хороша окрошечка с кваском, а на айране – просто бесподобна! Да, окрошка на айране - «на любителя», но оторваться невозможно. Ложка за ложкой, и сытный освежающий обед в летний жаркий день – обеспечен. Схожая по вкусу с домашней окрошкой на квасе со сметаной, но еще с газированной ароматной ноткой кисломолочного продукта. Из чего же состоит наш холодный суп окрошка? В дуэте – это летний овощной салат, измельченный кубиками, и кисломолочный газированный напиток.
