Пышные оладьи на кефире и дрожжах
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пышные оладьи на кефире и дрожжах – это легкий рецепт вкусного блюда. Такие оладушки прекрасно подойдут для завтрака, полдника или перекуса. Они чудесно сочетаются с вареньем, сметаной, сгущенным молоком и разными напитками: чаем, кофе, молоком.»
Приготовление
- из 13
Оладьи получаются пышными, воздушными и пористыми. По желанию, в их состав можно добавить ванилин, корицу или какао.
- из 13
Подготовить необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы они все были комнатной температуры.
- из 13
В кефир комнатной температуры или едва теплый всыпать сахар и сухие дрожжи актив. Дрожжи должны быть свежими и хорошего качества.
Обратите внимание на инструкцию дрожжей на обороте упаковки. Если ваши дрожжи быстродействующие, то их смешивают с мукой, если дрожжи актив, то их добавляют в жидкость.
- из 13
Затем ввести куриные яйца, всыпать щепотку соли.
- Реклама
- из 13
Всё тщательно перемешать венчиком до однородности.
- из 13
Всыпать просеянную муку. Муку лучше просеять 2-3 раза. Так она обогатится кислородом, и это благоприятно повлияет на тесто и на сами оладьи.
- из 13
Снова все перемешать. Тесто должно получиться однородным, без комочков сбитой муки. По консистенции оно будет достаточно густым – если приподнять ложку с тестом, то оно будет медленно сползать вниз.
- из 13
Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой или салфеткой и отправить в теплое место на 15-30 минут (иногда может потребоваться до 60 минут). За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме, стать пузырчатым и воздушным. Больше его не перемешивать!
- Реклама
- из 13
Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой аккуратно с края емкости отобрать небольшую часть теста и отсадить в сковороду, формируя оладьи.
- из 13
Огонь при этом должен быть ниже среднего. Если сделать огонь сильным, оладьи не пропекутся внутри, а если слишком слабым – вберут в себя огромное количество масла.
- из 13
Обжарить оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты или до зарумянивания.
- из 13
Пышные оладьи на кефире и дрожжах получаются нежными, лёгкими и ароматными. Подавать на стол с чаем и вареньем. Конечно же, они прекрасно сочетаются и со сгущенным молоком, ореховой пастой, сметаной, джемом и разными напитками.
- Реклама
- из 13
Фантазируйте себе на здоровье и в удовольствие. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Оладьи →
Оладьи из куриного филе с крахмалом и кефиром
Сочные, нежные, сытные оладушки из куриного филе.
Пышные оладьи на ряженке
Нежный сладковатый вкус топленого молока, тонкий ванильный аромат - это главные требования моих постоянных дегустаторов. В приготовлении нежных и пышных оладий на ряженке нет ничего сложного. По сути, нужно соединить и перемешать все ингредиенты, а затем их пожарить в небольшом количестве масла. Главное требование – это придерживаться пропорций. Тесто должно быть достаточно густым, ведь если оно будет жидким - станет растекаться по сковороде и о пышности придётся забыть. Большое количество сахара будет утяжелять тесто. А вот сода, наоборот, способствует пышности, легкости и воздушности.
Мясные оладьи из свиного фарша
С приготовлением мясных оладий справится даже школьник. Можете поручить это задание своему ребенку: пусть он порадует вас!
Оладьи на воде без яиц и дрожжей
Рецептов приготовления оладушек так много, что и не перечислить. Готовят их из молока, кефира, ряженки или других молочных продуктов. Чтобы они были пышными, в тесто добавляют соду, разрыхлитель или дрожжи. Яйца также играют не последнюю роль в приготовлении оладий. Мне сегодня захотелось пойти против правил, и я приготовила оладьи на воде без яиц и дрожжей. Чтобы они имели пористую структуру, в тесто я добавила немного разрыхлителя. Хочу сказать, получилось даже очень неплохо. Оладьи вышли вкусными и румяными, правда, жарились они немного дольше обычных. Подавать такие оладьи нужно горячими с вареньем, мёдом или сгущенным молоком. Обязательно попробуйте, из такого простого набора ингредиентов может получиться вкусный сытный завтрак.
Пышные оладьи на соде без дрожжей
Пышные, воздушные, очень вкусные оладьи на соде.
Рыбные оладьи
Вкусные и пышные оладьи из рыбного филе приготовить очень просто, сейчас я это докажу.