Пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами

Приготовление

1. 1

   из 7 Готово

   Если срок употребления молока пропущен, отделилась сыворотка и свернулись творожные хлопья - испеките пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами. Кислым молоком часто заменяют кефир, особенно в мучных изделиях.

   Так как в состав входят дрожжи и предполагается недолгая расстойка теста, все продукты должны быть чуть теплыми или, по крайней мере, комнатной температуры.

   По желанию при замесе добавляют изюм, вяленые ягоды, дробленные орехи, цедру, корицу.

   Чтобы приготовить пышные дрожжевые оладушки на кислом молоке, возьмем продукты по списку. Воду слегка прогреем.

   
2. 2

   из 7 Готово

   Примерно в 50 мл теплой воды разводим сухие дрожжи, всыпаем по 1 ст.л. сахара и муки, размешиваем и под пленкой держим в тепле 7-10 минут, до образования пены.

   
3. 3

   из 7 Готово

   К опаре (дрожжевому раствору) вливаем теплое кислое молоко, вбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, ванильный сахар, взбиваем до однородности.

   
4. 4

   из 7 Готово

   Постепенно прибавляем муку и замешиваем густое тесто.

   
5. Реклама
6. 5

   из 7 Готово

   Набрасываем пленку и оставляем в тепле на 20-30 минут. Перед жаркой разогреваем сковороду с постным маслом. Тесто не мешаем, а поддеваем ложкой сверху и выкладываем "островки" в шипящее масло. Выпекаем оладьи под крышкой.

   
7. 6

   из 7 Готово

   До золотистой корочки с обеих сторон.

   
8. 7

   из 7 Готово

   На стол пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами подаём теплыми, например, под слоем пудры, с вареньем, сметаной.