Омлет из страусиного яйца
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Наконец-то сбылась давнишняя мечта моего ребёнка - мы поехали на страусиную ферму, полюбовались на страусов и, конечно же, купили там яйцо! Особых споров по поводу того, что из него делать, не было: все хотели омлет, потому что именно омлет, по нашим представлениям, должен был позволить нам лучше всего понять вкус незнакомого продукта. К тому же именно его делать проще всего. Собственно, самое сложное - это добыть содержимое страусиного яйца из его скорлупы. После того как мы с сыном изучили несколько видеороликов в интернете, мы решили, что проще всего подключить к делу папу. Папа не удовлетворился ни одним из интернет-вариантов. Он у нас абсолютно не разбирается в кулинарии и экзотических блюдах, но рукастый и разбирается в материалах. Так вот, говорю сразу и честно: наш семейный способ разделки страусиных яиц рассчитан на наличие в доме мастерской с хорошим набором инструментов. Если делать так, то ничего никуда железно не соскальзывает, всё получается аккуратно, ровно и без проблем. Но давайте по порядку...»
Приготовление
- из 8
Подготовьте ингредиенты для омлета из страусиного яйца.
- из 8
Для приготовления омлета не нужно разрезать яйцо по окружности - его достаточно рассверлить с одной стороны. Именно с одной, а не с двух. Во второй дырке никакой необходимости нет. Из инструментов оптимально использовать одно тонкое сверло и одну коническую развертку (как можно большего диаметра). Устанавливаем яйцо в миску так, чтобы оно плотно в ней сидело. Если есть сверлильный станок - то вообще просто идеально! Тонким сверлом слегка надсверливается верхняя точка. Ну, а дальше отверстие рассверливается развёрткой. Ничего никуда не соскальзывает, всё чётко. Как видите, диаметр получившегося отверстия - где-то с самую толстую коктейльную трубочку.
- из 8
Второй шаг (обязательный) - нужно взять длинную палочку (например, шампур для шашлыка) и хорошо размешать содержимое страусиного яйца прямо внутри скорлупы.
- из 8
Всё, после этого оно отлично выльется в миску, если перевернуть яйцо и потряхивать его. Никаких проблем с застреванием, никакой необходимости во второй дырке, трубочках и выдувании. Для омлета - именно то, что нужно.
- Реклама
- из 8
На одну сковороду омлета (на 4 порции размера «обожраться и лопнуть») достаточно половины среднестатистического страусиного яйца. Делить можно по весу, вторую половину отлить в банку и хранить под крышкой в холодильнике (максимум 2 дня). Кстати, страусиные яйца хороши тем, что сальмонеллы в них проникнуть не могут - у них ведь ни сверла, ни развёртки нет!
Я делала омлет из страусиного яйца без молока, просто взбив его в пену с добавлением небольшого количества соли.
- из 8
Омлет следует готовить в большой сковороде с высокими бортиками, потому что подъём у него высокий. Перед введением взбитого яйца сковороду разогревают. Её дно должно быть покрыто тонким слоем масла.
- из 8
Приготовление ведётся под крышкой на среднем огне в начале и с убавлением его до слабого ближе к концу. Критерий готовности - точно такой же, как у обычного омлета: поверхность должна подняться почти до уровня крышки и на ней больше не должно быть больших луж жидкости, от силы - капельки, как пот. Кстати, поэтому особенно удобно делать под стеклянной крышкой.
- из 8
Страусиный омлет без молока - довольно плотный и очень-очень-очень сытный.
Похожие рецепты
Все рецепты: Омлет →
Омлет с куриной печенью (на сковороде)
Омлет - идеальный завтрак для всей семьи. Рецептов его приготовления существует большое количество, и недавно я для себя открыла ещё один - омлет с куриной печенью на сковороде. Блюдо получается не только вкусным, но и очень питательным: отведав его с утра, кушать не хочется до самого обеда.
Омлет с морковью и луком
Этот вариант омлета я приготовила, когда в холодильнике практически ничего не было. Но теперь я его делаю довольно часто, потому что сочетание простое, знакомое и вкус мне очень нравится. Конечно же, можно дополнительно добавить разные виды овощей, зелень, сыры, колбасные изделия. Завтрак выходит питательным, подавать к столу омлет можно с разными видами свежих овощей, зелени, тостами, чашечкой кофе. По желанию вы можете приготовить омлет в духовке. Берите рецепт на заметку, надеюсь, вам понравится)
Омлет с картофелем и сыром
Мне очень пришелся по вкусу этот омлет с картошкой и сыром, и я с чистой совестью советую вам его приготовить. Вкус блюда будет сильно зависеть от вкуса сыра: вкуснее всего получается с пармезаном, но сгодится любой твердый сыр.
Омлет на ряженке
Омлет на ряженке - это лучшее начало дня или подходящий вариант для быстрого перекуса. Если в вашем холодильнике нет молока, но есть ряженка, то смело готовьте вкусный омлет. Принцип приготовления сводится к смешиванию ингредиентов, а дальше жарьте омлет как обычно - на сковороде под крышкой. Подавать такое блюдо можете с овощами и свежей зеленью - будет полезно и питательно.
Королевский омлет
Этот омлет получается не только очень вкусным, сочным и сытным, но еще и довольно красивым и ярким по виду. Готовить же его совершенно несложно, ингредиенты можно смело менять согласно вашим вкусовым предпочтениям. К примеру, вместо помидора смело можно использовать сладкий болгарский перец. На замену твердого сыра подойдет и плавленый.
Омлет на лаваше с сыром и помидором
Предлагаю приготовить быстрый завтрак, с которым совсем несложно справиться даже новичку! Лаваш слегка размачиваем в воде, выкладываем на сковороду с маслом, разбиваем в середину яйцо, посыпаем сыром. Переворачиваем после прожарки и выкладываем помидор. Все сворачиваем конвертом. Завтрак готов.