Кляр для отбивных без яиц (+отбивные)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Отбивные из свинины или говядины можно приготовить в кляре без добавления яиц! Такой кляр получается более плотным и менее воздушным.»
Приготовление
- из 9
Отбивные в кляре без яиц получаются ароматными, вкусными и аппетитными, с прожаренной золотистой корочкой. Их можно запросто подать вместе с картофельным пюре или отварным картофелем, макаронами или кашами на обед или ужин. Кляр для отбивных без яиц получается более плотным и менее воздушным. Яркий цвет ему придают куркума и молотая паприка (не горькая). В целом же, приготовление отбивных ничем не отличается от прочих рецептов.
Для создания блюда выбирайте свиную мякоть без жил, просите продавцов срезать жилы и пленки с нее, оставляя кусочки сала. Они не помешают, а наоборот, добавят жирности блюду, делая его сочным. Кляр можно хранить около суток на холоде, создав его заранее.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
- из 9
Выложите в небольшую глубокую емкость майонез любой жирности, всыпьте куркуму и паприку, соль и молотый черный перец.
- из 9
Влейте воду и аккуратно все перемешайте. Всыпьте пшеничную муку и еще раз перемешайте, стараясь не создавать в жидкости комочки. Оставьте на 15 минут.
- из 9
Консистенция кляра для отбивных без яиц должна быть тягучей, как тесто для оладий.
- Реклама
- из 9
В это время промойте кусочек свиной мякоти, обсушите его бумажными салфетками и нарежьте на ломтики толщиной не более 1 см.
- из 9
Отбейте каждый из них кулинарным молоточком с обеих сторон.
- из 9
Обмакните каждую отбитую заготовку в кляр с обеих сторон.
- из 9
Разогрейте сковороду с растительным маслом на плите. Выложите в масло панированные отбивные и обжарьте по 1-2 минуте с каждой стороны. После чего переместите на блюдо, застеленное бумажной салфеткой, - она впитает лишний жир.
- Реклама
- из 9
Отбивные в кляре без яиц подайте к столу горячими, миксуя с различными гарнирами или салатами. Не забудьте о соусах или соленьях.
Похожие рецепты
Все рецепты: Отбивные →
Отбивные из говядины на сковороде
Готовим говяжьи отбивные на сковороде - идеальное мясное блюдо на обед или на ужин. Подаём с гарниром горячими.
Отбивные из свинины на сковороде без панировки
Самый простой вариант приготовления отбивных из свинины на сковороде!
Свиные отбивные под шубой в духовке
Вкусный и сытный рецепт приготовления отбивных из свинины под шубой в духовке.
Отбивные из свинины в соевом соусе
Очень вкусный рецепт приготовления свиных отбивных в соевом соусе.
Кляр для отбивных из яиц и муки (+отбивные)
Простой рецепт приготовления кляра из яиц и муки, а также отбивные с ним.
Отбивные из куриной печени
Хотите вкусно накормить всю семью, но при этом максимально сэкономить семейный бюджет? Тогда выберите в качестве главного ингредиента куриную печень. Вкусная, полезная и относительно недорогая. С данным продуктом можно приготовить всё что угодно. Её жарят, тушат, запекают, добавляют в разнообразные начинки для пирогов, пирожков и вареников. А ещё из печени получаются отменные отбивные. Мягкие, нежные внутри и с румяной корочкой снаружи. Они хороши в холодном и в горячем виде, с гарниром или без него. Такое блюдо покорило меня своей простотой и одновременно удивительным вкусом. Рекомендую попробовать и вам!