Паштет из молоки лососевых (форели)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Хочу показать простой рецепт приготовления паштета из молоки лососевых. А ещё подскажу и покажу варианты его подачи в составе закусок. Если вам нравятся продукты из печени трески, то и такой паштет (из субпродуктов подешевле) будет по вкусу!»
Приготовление
- из 9
Для паштета из молоки лососевых подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Молоки нужно заранее разморозить, переложив из морозилки в холодильник.
- из 9
Вообще, моё самое любимое блюдо из молок – это просто жареные на растительном или сливочном масле с луком ("Жареные молоки"). Оно и будет основой для приготовления паштета.
Нашинкуйте лук полукольцами, слегка посолите его и потомите на среднем огне на растительном или топленом сливочном масле, 5-7 минут, при помешивании. Пусть он зарумянится и помягчает.
- из 9
Затем отправьте к луку промытые молоки. Желательно удалить с них прожилки.
- из 9
Ненадолго прибавьте огонь, обжарьте молоки со всех сторон в течение минуты, влейте воду. Когда начнется закипание, то убавьте до слабого и тушите 5-6 минут без крышки. Часть воды/бульона выкипит.
- Реклама
- из 9
По окончании тушения, положите кусок сливочного масла и дайте ему расплавиться.
- из 9
Для получения паштета измельчите куски молок с луком и бульоном. При необходимости досолите.
- из 9
После охлаждения паштетная масса станет плотнее, а если вам нужна мягкая, то жидкости для тушения берите побольше.
- из 9
- Реклама
- из 9
Варианты подачи, которые мне особенно понравились:
1. Пшенично-ржаной хлеб, сливочное масло, паштет, микрозелень, кресс-салат.
2. Пшенично-ржаной хлеб, паштет, перемешанный с кусочками красной рыбы (слабосоленой, отварной или запеченной), петрушка.
Похожие рецепты
Все рецепты: Паштет →
Паштет из свиного сала (вареного)
Сытный и оригинальный паштет, который отлично сочетается с чёрным хлебом. Такой паштет отлично подойдёт в качестве дополнения к щам-борщам. Это очень сытная закуска, которая незаменима зимой! За счёт добавления моркови цвет паштета получается ярко-жёлтым.
Паштет из куриной и говяжьей печени
Такой паштет - лучшая намазка для бутербродов. Сочетание двух видов печени делает паштет нежным по консистенции и невероятно ароматным. Для аромата тушите печень с овощами и лавровым листом, а затем взбейте все ингредиенты в блендере до желаемой структуры. Рецепт простой и доступный.
Трехцветное сало
Необычный рецепт закуски для любителей сала. Сало не только трёхцветное, но и трёх вкусов. Ароматный кусочек сала на чёрном хлебе - простой и вкусный бутерброд. Рекомендую подать с отварным картофелем.
Паштет из молок и печени горбуши
Необычный паштет, который не купишь в магазине! Такой паштет смогут приготовить те хозяйки, кто покупает горбушу целиком. При разделке горбуши сохраните молоки и печень, и приготовьте на пробу этот нежный и вкусный паштет. Мне по вкусу он чем-то напомнил консервированную печень трески в масле.
Пате из куриной печени
Пате из куриной печени с кисло-сладким желе из гранатового сока будет прекрасным украшением вашего новогоднего стола. Приготовьте его заблаговременно и наслаждайтесь все новогодние праздники.
Паштет из фасоли с яйцом
Чудесная закуска, которая сочетает в себе два основных ингредиента, белую фасоль и яйца. Он выделяется своим питательным составом и богатым вкусом. Процесс приготовления небыстрый, но результат того стоит. Сначала фасоль замачивают, потом отваривают, затем смешивают с вареными яйцами, пробивают и добавляют дополнительные ингредиенты. Перед подачей паштет хорошо охлаждают.