Паштет из утки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Утиный паштет - очень подходящее блюдо для завтрака или перекуса.»
Приготовление
- из 10
Паштет - это всегда вкусно и сытно. Есть масса вариантов его приготовления. Зачастую паштеты готовят из печени, но сегодня я хочу рассказать, как приготовить вкусный и очень нежный паштет из мяса утки. Готовят его из любой части птицы. Со специями в данном блюде также можно экспериментировать, правда, я добавляла только соль, так как некоторые члены моей семьи не очень любят пряные вкусы и ароматы.
Подавать паштет из утки нужно охлаждённым. Рекомендую попробовать, такая закуска прекрасно разнообразит ваше меню.
Подготовить необходимый набор ингредиентов.
- из 10
Мясо утки (я готовила из филе, но можно использовать другие части тушки) промыть под проточной водой, обсушить и снять шкуру. Выложить мясо в кастрюлю и залить холодной водой, отправить на огонь. Довести до кипения и проварить пару минут, на поверхности появится серая пена, эту воду надо будет слить, мясо ещё раз хорошо вымыть и залить чистой водой.
- из 10
Добавить соль и лавровые листочки. Когда вода снова закипит, уменьшить огонь до минимального и варить 1-1,5 часа, до мягкости мяса.
- из 10
Лук и морковь почистить. Лук порезать кубиками, морковь натереть на средней тёрке.
- Реклама
- из 10
Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.
- из 10
Готовое мясо утки достать из бульона и вместе с обжаренными овощами пропустить через мелкое сито мясорубки или воспользоваться блендером. Бульон процедить.
- из 10
В паштет добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать. Посолить по вкусу.
- из 10
Теперь понемногу нужно вливать мясной бульон, постоянно перемешивая. Количество бульона будет зависеть от желаемой консистенции паштета. Он должен получиться не сухим, но и не слишком жидким.
- Реклама
- из 10
Готовый паштет из утки переложить в удобную емкость для хранения и убрать в холодильник.
- из 10
Подавать в охлаждённом виде на ломтике белого или серого хлебушка.
Похожие рецепты
Все рецепты: Паштет →
Паштет из красной фасоли
Сытный, простой и быстрый в приготовлении паштет из красной фасоли – закуска, которая выручит в любое время года и не доставит хлопот на кухне. Приготовленный из вареной или консервированной красной фасоли, дополненный свежей зеленью, небольшим количеством поджаренного лука, острого перца и чеснока, паштет получается питательным и сытным, пикантным и в меру пряным на вкус. Легкий, вегетарианский и постный по составу паштет станет полезным дополнением как к повседневному, так и к постному рациону. Попробуйте!
Диетический паштет из говяжьей печени в духовке
Нежный, вкусный и низкокалорийный паштет можно приготовить в домашних условиях.
Паштет из фасоли с сушеными грибами
Паштет из фасоли с сушеными грибами невероятно яркий по вкусу. С кусочком хлеба и свежим помидором получится отличный бутерброд.
Паштет из говяжьей печени с морковью
Паштеты из говяжьей печени всегда получаются вкусными и нежными. Добавите ли вы сливки или сливочное масло, яйца, специи, овощи - печёночный паштет неизменно будет отличной добавкой к завтраку. Готовить паштеты совсем несложно, с этим справится даже начинающая хозяйка. Главное - хороший, свежий кусок печени. Сегодня давайте приготовим паштет из говяжьей печени с морковью. Морковь придаст паштету нежную сладость, аромат и цвет.
Паштет из селедки и яблок
Кроме селедки и яблок, для паштета понадобятся ещё грецкие орехи и майонез.
Паштет из семян подсолнуха
Паштет для бутербродов, прекрасный перекус для сыроедов и веганов.