Брукис (печенье с начинкой)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Видела вариант брукис у Энди Шеф/Endy Chef, но у меня другой - более... народный! Рецепт нарезного двухслойного печенья брукис обычно сопровождается вступлениями и комментами типа: сладкая симфония брауни и печенья, союз brownie и cookies, ода американской кухне, полубрауни-полупеченье, бесподобно, фантастика и т.п. Всё так!»
Приготовление
- из 11
Для печенья брукис подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Если для начинки нет шоколадных капель или они вам не нравятся, то берите горький шоколад и ломайте его на маленькие кусочки. Белый сахар можно заменить полностью или частично на коричневый.
- из 11
Прямоугольную форму проложите пекарской бумагой. Недавно опробовала способ, когда бумага предварительно сминается, а потом укладывается в нужную форму для выпечки. Мне понравилось! Возьмите на заметку.
- из 11
Для обоих видов теста сливочное масло нужно нарезать кубиком и дать ему размягчиться при комнатной температуре. Затем обе порции мягкого масла взбейте с сахаром.
- из 11
К каждой этой массе добавьте яйца и снова взбейте.
- Реклама
- из 11
В миску с масляной массой для шоколадного теста добавьте муку, порошок какао, соль и разрыхлитель. Перемешайте до однородного состояния.
- из 11
В миску с масляной массой для песочного теста добавьте муку, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Тоже перемешайте до однородного состояния. В полученное тесто вмешайте кусочки горького шоколада или шоколадные капли.
- из 11
Перевалите в форму шоколадное тесто и разровняйте его сначала смоченными в воде руками, а затем кондитерским шпателем или силиконовой лопаткой.
- из 11
На шоколадное тесто уложите порциями песочное тесто с кусочками начинки (шоколад или другое).
- Реклама
- из 11
Затем выровняйте аналогично, т.е. так же как шоколадное тесто.
- из 11
Поместите заготовку печенья в разогретую духовку и запекайте при 170-180 градусах около 25 минут. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой, она должна быть сухой. Время запекания зависит от свойств духовки и от высоты, т.е. толщины печенья.
- из 11
После запекания дайте печенью остыть (можно хотя бы до теплого состояния) и нарежьте на квадраты или прямоугольники желаемого размера. Горячее печенье брукис можно подать с шариком мороженого, получается вкуснейший десерт.
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Армянская гата с мацони
В этом варианте гаты мацони нужно добавлять не только в тесто, но и в начинку! Так делается для получения более мягкой и менее калорийной начинки, чем на одном сливочном масле. Иногда задумывалась, как мне всё-таки больше нравится называть: гата или кята, так попалось ещё одно название - када!
Постное апельсиновое печенье
Ароматное, рассыпчатое, постное апельсиновое печенье с маком. Хороший вариант для постного стола.
Пасхальное печенье «Гнёзда»
На светлый праздник Пасхи можно не ограничиваться приготовлением только лишь куличей и сладкой паски. Можно приготовить для деток вот такое интересное и вкусное печенье в виде птичьего гнезда. Взрослые тоже не откажутся от такого лакомства. Шоколадное печенье, глазурь из молочного шоколада, да ещё и хрустящие орешки - это бомбическое сочетание!! Пригласите на кухню маленьких деток и испеките с ними этот замечательный пасхальный десерт.
Вафли из муки зеленой гречки
Для меня завтрак - это самый любимый прием пищи. Часто на завтрак я готовлю всевозможные тосты из домашнего хлеба, пеку вафли. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом ароматных хрустящих вафель из муки зеленой гречки. Рецепт донельзя простой. Будет актуален для всех, кто следит за подсчетом БЖУ и у кого имеется аллергия на глютен. Подача вафель может быть разной. Предпочитаете сладкие - отлично... добавляйте в тесто сахарозаменитель и подавайте с медом и любимыми ягодами. Если любите завтрак посытнее, то можно вафли подать с творожным сыром, кусочком слабосоленой семги. Добавки как эксперименты могут быть разными. Выбирайте то, что нравится именно вам.
Пилита
Пилита - это национальное блюдо Таджикистана. Интересный факт, что рецептов-исходников в интернете не сыскать, а те рецепты, что есть, разнятся. Я приготовила дрожжевой хворост из теста на кефире, а формовку взяла ту, что мне больше понравилась. Надеюсь, этот вариант правильный или близок к этому. В любом случае пышки получаются мягкими и буквально тают на губах, а корочка у них - хрустящая, как у привычного хвороста. Порция пилиты разлетелась в считанные минуты.
Творожные вафли на гриле (электрогриле)
Творожные вафли - это отличный выбор для завтрака или полдника. Они легкие, с нежным вкусом творога, который придает им особый аромат. Подайте творожные вафли со сгущенным молоком, с вареньем или натуральным медом. Они отлично сочетаются с чаем, кофе или каким-либо фруктовым соком. Такой десерт станет отличным угощением для всей семьи или гостей.