Глазурь для имбирных пряников (+пряники)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Глазурь для пряников приготовить очень просто. Есть несколько правил приготовления хорошей глазури - например, яичные белки должны быть хорошо охлаждены. Если вы не уверены в свежести яиц, то добавьте в белки щепотку соли. Взбивать глазурь лучше на средней скорости миксера. Глазурь по этому рецепту получается очень ровной и блестящей, при полном высыхании не осыпается и не трескается.»
Приготовление
- из 17
Приготовить продукты для глазури для имбирных пряников. Я использовала гелевые красители.
- из 17
Белки поместить в глубокую миску и взбить миксером до пышной пены.
- из 17
Затем, продолжая взбивать белки, всыпать сахарную пудру небольшими порциями. Взбивать 5-7 минут, до белого, блестящего состояния и полного растворения сахарной пудры.
- из 17
Вот такая глазурь получилась, по желанию можно добавить пару капель лимонного сока, тогда глазурь приобретет кислинку. После того как добавили лимонную кислоту, взбить пару секунд.
- Реклама
- из 17
Разделить глазурь по чашкам, добавить краситель и перемешать. Разложить цветную глазурь для имбирных пряников по кулинарным пакетам.
- из 17
Для приготовления теста для пряников в кастрюле соединить мёд, сахар, масло, корицу и имбирь.
- из 17
Поставить на огонь и довести до кипения, перемешивая венчиком.
- из 17
Добавить в горячую медовую массу соду и перемешать венчиком.
- Реклама
- из 17
Масса начнёт светлеть и увеличится в объеме.
- из 17
Добавить сметану и перемешать.
- из 17
Затем ввести желтки и перемешать венчиком.
- из 17
Муку просеять с какао в большую миску. Влить тёплую массу. Перемешать сначала ложкой.
- Реклама
- из 17
Затем выложить на силиконовый коврик и хорошо вымесить тесто. Оно получится гладким и ровным.
- из 17
Поместить тесто в пакет и убрать в холодильник на сутки.
- из 17
Готовое тесто раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 0.5 см. Вырезать пряники с помощью вырубки или вырезать по трафарету. Выложить пряники на противень, застеленный пергаментом. Я вырезала тематические пряники к 8 марта.
- из 17
Выпекать имбирные пряники в разогретой духовке при 190 градусах минут 12-15. Готовые пряники немного остудить на противне, затем переложить на стол и полностью остудить.
- Реклама
- из 17
Украсить пряники глазурью и посыпать цветной посыпкой. Посмотрите, какая ровная глазурь получилась, держится на пряниках в течение 2-3 месяцев и не осыпается.
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Сахарное печенье на кефире
Если не хотите брать подсолнечное масло, можете заменить его таким же количеством растопленного сливочного.
Овсяное печенье с курагой
Если у вас не окажется овсяной муки, вы можете просто перемолоть в кофемолке овсяные хлопья до состояния муки. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: он должно быть мягким. Курагу нарежьте небольшими кубиками.
Постные шоколадные пряники
Для выпечки постных пряников понадобится минимальный набор продуктов, тем не менее, выпечка получается очень вкусной и ароматной. Постные пряники - это находка для людей, соблюдающих пост. По желанию в тесто можно добавить натуральные ароматизаторы: корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех, мед.
Рогалики лимонные
Такие лимонные рогалики готовятся очень просто и из самых привычных доступных продуктов. Мне они нравятся с начинкой из измельченного лимона, из сухофруктов или орехов, а в этот раз попробовала с нугой. Нуга подрасплавилась, но общая вкусовая гамма меня приятно впечатлила. Ещё для начинки подходят джемы, например, цитрусовый или черничный. Тесто не содержит продуктов животного происхождения, можно готовить в Пост или для веганского меню. Иногда для теста другого лимонного печенья просто измельчаю весь лимон. Такое печенье получается тоже очень вкусным, но не такой нежной структуры, как из теста только на лимонных соке и цедре.
Мятное печенье из свежей мяты
Предлагаю приготовить вкусное и ароматное печенье со свежей мятой. Печенье получается рассыпчатым за счет добавления кукурузного крахмала в тесто, с приятным мятным послевкусием, в меру сладким. И не заменяйте кукурузный крахмал на картофельный, поскольку последний придаст специфический привкус печенью.
Печенье из поленты на сковороде
Если найдутся остатки вчерашней поленты, уверенно их используйте в печенье. Количество соли регулируйте по вкусу, учитывая присутствие сыра. Мягкое печенье из поленты здесь - с семенами кунжута. Но также подойдут дробленые орехи, всевозможные зерновые, кусочки ветчины, бекона — с ними ароматнее, сытнее, и контрастнее структура.