Печенье из поленты на сковороде
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если найдутся остатки вчерашней поленты, уверенно их используйте в печенье. Количество соли регулируйте по вкусу, учитывая присутствие сыра. Мягкое печенье из поленты здесь - с семенами кунжута. Но также подойдут дробленые орехи, всевозможные зерновые, кусочки ветчины, бекона — с ними ароматнее, сытнее, и контрастнее структура.»
Приготовление
- из 13
Возьмите продукты для приготовления печенья из поленты на сковороде.
- из 13
Сперва сварите поленту. К воде добавьте кукурузную муку и поставьте на огонь (как правило, 4 части воды к 1 части кукурузной муки).
- из 13
Удалите все комки, доведите до кипения. Уменьшив температуру, непрерывно мешайте.
- из 13
Мука разбухнет, влага впитается-выпарится. Пробуйте, при малых порциях полента готовится очень быстро (минут 10).
- Реклама
- из 13
Бросьте к поленте сливочное масло, соль, сахар. Размешайте, растопите масло полностью.
- из 13
В уже чуть теплую (чтобы не свернулся яичный белок) поленту вбейте яйцо. Также перемешайте до полного объединения.
- из 13
Теперь загрузите добавки: кунжут.
- из 13
Плюс сыр Пармезан, натертый мелко.
- Реклама
- из 13
Вязкую массу сделайте гуще — добавьте кунжутную муку (перемешанную с разрыхлителем), можно любую другую муку.
- из 13
Тесто для печенья из поленты останется не тугим, наоборот, мягким, липким.
- из 13
Выложите по чайной ложке с горкой теста на раскаленную сковороду, подсушивайте под крышкой при умеренном огне 7-10 минут.
- из 13
Переверните, подсушите с обратной стороны еще минут 5. Также печенье можно отправить в духовку или на сковороде выпекать с добавлением масла (любого жира).
- Реклама
- из 13
Несладкое печенье из поленты сочетается как с пивом, так и с чаем.
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Насыпное печенье с вареньем
Выпекается печенье в формочках для кексов/маффинов. Варенье берите густое, можно взять джем. У меня было варенье из смеси ягод. А также можно в качестве начинки использовать Нутеллу, можно протушить яблоки или груши с сахаром в малом количестве сливочного масла с добавлением лимонного сока, затем начинку остудить и выкладывать в печенье. Можно взять сухофрукты, перемолоть их на мясорубке, а можно к ним добавить орехи. Вариантов начинки - масса! Что касаемо сахарной пудры. Если любите более сладкую выпечку, берите 30 граммов, менее сладкую - 20 граммов. Я добавляла 20 граммов, нам хватило сладости готового десерта. В любом случае, учтите, что варенье само по себе сладкое. Готовый десерт очень нежный!
Печенье на кефире с сыром
Только испеченное печенье - хрустящее снаружи и мягкое внутри. Слегка слоистое. Выпекается без яиц.
Овсяное печенье с курагой
Если у вас не окажется овсяной муки, вы можете просто перемолоть в кофемолке овсяные хлопья до состояния муки. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника: он должно быть мягким. Курагу нарежьте небольшими кубиками.
Глазурь для имбирных пряников (+пряники)
Глазурь для пряников приготовить очень просто. Есть несколько правил приготовления хорошей глазури - например, яичные белки должны быть хорошо охлаждены. Если вы не уверены в свежести яиц, то добавьте в белки щепотку соли. Взбивать глазурь лучше на средней скорости миксера. Глазурь по этому рецепту получается очень ровной и блестящей, при полном высыхании не осыпается и не трескается.
Сахарное печенье на кефире
Если не хотите брать подсолнечное масло, можете заменить его таким же количеством растопленного сливочного.
Печенье из манной каши
Из густой манной каши можно приготовить вкусное печенье. Манная каша обладает довольно нейтральным вкусом, поэтому в "манное" тесто нужно добавить какой-нибудь яркий вкусовой ингредиент, например, цедру лимона и шоколад. Выпечка получается с хрустящей корочкой и очень мягкой внутри.