Печенье «Мадлен» (классический рецепт)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Печенье «Мадлен» отличается своей уникальной формой, напоминающей маленькие ракушки. В приготовлении этого простого, на первый взгляд, изделия есть несколько нюансов и тонкостей, соблюдая которые можно получить фантастический результат. Например, тот самый парус — бугорок на обратной стороне печенья, который возвышается и выделяется более светлым оттенком. Правильная форма, температура, рецептура и созревание теста — всё это из простого состава делает нежный, мягкий, приятный десерт с приятным балансом сладости и остальных оттенков вкуса.»
Приготовление
- из 9
Соберите необходимые ингредиенты для приготовления печенья «Мадлен» по классическому рецепту. Яйца и молоко нужно заранее достать из холодильника. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
- из 9
Разрезать стручок ванили вдоль пополам и выскрести ножом семена.
- из 9
В миске взбить яйца с сахаром и семенами ванили в течение 5-10 минут. Сахар должен полностью раствориться.
- из 9
Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать. Влить растопленное сливочное масло и снова перемешать.
- Реклама
- из 9
Добавить молоко и взбивать, пока тесто не станет однородным и гладким.
- из 9
Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
- из 9
За 30 минут до приготовления форму для печенья «Мадлен» поместить в морозилку. Духовку разогреть до 200°С (конвекция). Достать тесто из холодильника и заполнить им формочки.
- из 9
Готовить 8-10 минут.
Классическое печенье «Мадлен» готово. Извлечь его из формы и остудить на решетке.
- Реклама
- из 9
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Таратушки на кефире
Ещё один вариант жареных пышек с интересным названием. В тесто добавляется растительное масло, что ничуть не хуже сливочного. Таратушки можно подать с любым вареньем, сгущёнкой или сметаной, а можно просто, посыпав сахарной пудрой.
Венское печенье с вишней
Предлагаю вам простой рецепт приготовления венского печенья с вишней. Нежное, сладкое тесто отлично сочетается с лёгкой вишнёвой кислинкой. Печенье получается мягким, ароматным и очень вкусным, такой десерт прекрасно подойдёт к чаю или кофе и обязательно понравится всей семье!
Советский рецепт печенья «Гребешки» из творога
Внешний вид (цвет, поверхность), пышность, структура, сухость/сочность, сладость/кисловатость в готовом печенье могут отличаться и очень зависят от свойств творога! Домашнее печенье «Гребешки» из творога простое и быстрое в приготовлении, при этом полезное и выручает, когда залежался творог... Если так и просится добавление какой-нибудь начинки, то добавляйте!
«Забытое» печенье
Воздушное, хрустящее, легкое, тающее во рту печенье с кусочками орехов и шоколадными каплями. Очень вкусное! Основа печенья - безе. Орехи возьмите по вкусу: грецкие, миндаль, фундук. Орехи предварительно подсушите на сухой сковороде. Шоколадные капли можно заменить на горький шоколад, нарезанный на кусочки, но не слишком мелкие. А "Забытое" - потому что после 5-минутной выпечки печенье оставляют в выключенной духовке на 2 часа.
Имбирные пряники без сахара
Ароматные, насыщенные и очень вкусные! Имбирные пряники - это любимое лакомство многих поколений. А данный рецепт позволит насладиться ароматом классических русских пряников, сохранив пользу благодаря отсутствию сахара.