Советский рецепт печенья «Гребешки» из творога
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Внешний вид (цвет, поверхность), пышность, структура, сухость/сочность, сладость/кисловатость в готовом печенье могут отличаться и очень зависят от свойств творога! Домашнее печенье «Гребешки» из творога простое и быстрое в приготовлении, при этом полезное и выручает, когда залежался творог... Если так и просится добавление какой-нибудь начинки, то добавляйте!»
Приготовление
- из 8
Для приготовления печенья «Гребешки» из творога по советскому рецепту соберите ингредиенты по списку.
Творог подходит практически любой. Нет особых требований к его жирности, но лучше взять пастообразный, чем зернистый. Количество муки и сахара может варьироваться. Не буду обострять, что в советской кулинарии в определенные периоды в выпечке активно использовался маргарин, но берите хоть маргарин, хоть сливочное масло.
- из 8
Приготовить тесто можно и вручную, и при помощи кухонной техники.
Масло сливочное или маргарин нужно заранее размягчить при комнатной температуре. После чего разотрите его и творог с сахаром перемешивающими движениями.
- из 8
Добавьте муку с солью, разрыхлителем или содой. Если тесто с маргарином, то соль не нужно, он и так обычно солоноватый. Ванилин – это по желанию, но в творожное печенье он очень в тему, хотя ещё и с цитрусовой цедрой тоже может понравиться. Муку добавьте сначала меньшее указанное количество и при необходимости вмешайте остальную часть.
- из 8
Перемешайте все ингредиенты так, чтобы получились мягкие крошки разного размера.
- Реклама
- из 8
Соберите их и замесите мягкое тесто.
- из 8
Раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной 5-6 мм. Стаканом или подходящей круглой формочкой нарежьте заготовки. Каждую сложите пополам и сделайте ножом несколько надрезов по округлому краю. Обрезки теста снова соберите в комок, раскатайте его и т.д.
- из 8
Уложите заготовки на силиконовый коврик, смазанный или проложенный пекарской бумагой противень. Обратите внимание на то, надо ли её смазывать.
- из 8
Запекайте в духовке при 180 градусах до зарумянивания. Ориентируйтесь на свойства своей духовки и время от 15 до 20 минут.
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
«Забытое» печенье
Воздушное, хрустящее, легкое, тающее во рту печенье с кусочками орехов и шоколадными каплями. Очень вкусное! Основа печенья - безе. Орехи возьмите по вкусу: грецкие, миндаль, фундук. Орехи предварительно подсушите на сухой сковороде. Шоколадные капли можно заменить на горький шоколад, нарезанный на кусочки, но не слишком мелкие. А "Забытое" - потому что после 5-минутной выпечки печенье оставляют в выключенной духовке на 2 часа.
Таратушки на кефире
Ещё один вариант жареных пышек с интересным названием. В тесто добавляется растительное масло, что ничуть не хуже сливочного. Таратушки можно подать с любым вареньем, сгущёнкой или сметаной, а можно просто, посыпав сахарной пудрой.
Печенье «Мадлен» (классический рецепт)
Печенье «Мадлен» отличается своей уникальной формой, напоминающей маленькие ракушки. В приготовлении этого простого, на первый взгляд, изделия есть несколько нюансов и тонкостей, соблюдая которые можно получить фантастический результат. Например, тот самый парус — бугорок на обратной стороне печенья, который возвышается и выделяется более светлым оттенком. Правильная форма, температура, рецептура и созревание теста — всё это из простого состава делает нежный, мягкий, приятный десерт с приятным балансом сладости и остальных оттенков вкуса.
Печенье «Мимоза»
Красивое, простое и вкусное печенье к чаю! Готовить можно вместе с детьми - я думаю, что процесс приготовления им очень понравится!
Венское печенье с вишней
Предлагаю вам простой рецепт приготовления венского печенья с вишней. Нежное, сладкое тесто отлично сочетается с лёгкой вишнёвой кислинкой. Печенье получается мягким, ароматным и очень вкусным, такой десерт прекрасно подойдёт к чаю или кофе и обязательно понравится всей семье!