Печенье тертое с вареньем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Повторяя принцип формовки тертого пирога, предлагаю свой вариант тертого печенья с вареньем. В состав этого теста не входят яичный белок, разрыхлитель или сода — замешанное на желтках и масле, песочное печенье получается тонким, почти невесомым, ломким и рассыпчатым. Выбор сладкой прослойки остается на усмотрение пекаря, здесь годятся фруктовое, ягодное, любое ассорти и лучше — не слишком жидкое и, конечно, ароматное.»
Приготовление
- из 10
Подготовим продукты по списку: сливочное масло, сахар, муку, варенье, яйца.
- из 10
Отделив от белков, желтки смешиваем с сахарным песком. Без белка тертое печенье не твердеет, остается крохким и в последующие дни.
- из 10
Трем брусок сливочного масла.
- из 10
Частями всыпаем пшеничную муку, для баланса сладости бросаем щепотку соли — замешиваем пластичное песочное тесто.
- Реклама
- из 10
Колобок делим пополам, помещаем в пакет — на 20-30 минут отправляем в морозильную камеру.
- из 10
Одну часть холодного теста раскатываем прямоугольным пластом.
- из 10
Смазываем домашним или покупным вареньем.
- из 10
Прямо над начинкой трем оставшуюся часть затвердевшего в морозильной камере теста — покрываем равномерным слоем. Выпекаем тертое печенье с вареньем в заранее раскаленной духовке около 20-25 минут при температуре 190 градусов.
- Реклама
- из 10
Немного остудив, разрезаем, по желанию "припудриваем". Размер печенья выбираем самостоятельно.
- из 10
Подаем домашнее тертое печенье с вареньем к столу, например, с каким-нибудь травяным чаем — приятного чаепития!
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Вергуны на кислом молоке
Золотистые и пышные, именно такими получаются вергуны по этому рецепту. Что может быть лучше для вечернего чаепития? Желаете попробовать!?
Вергуны на сыворотке
После приготовления домашнего творога остается сыворотка, идеально подходящая для выпечки. В этом рецепте представлены вергуны на сыворотке.
Печенье из шоколадной пасты «Nutella»
Очень простой рецепт домашнего шоколадного печенья из сладкой пасты Nutella. Рецепт подходит для начинающих кулинаров.
Черемуховое печенье «Мадлен»
Традиционное французское печенье Мадлен из черемуховой муки, можно подать с чаем или молоком.