Рассыпчатое шоколадное печенье на сливочном масле
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Тесто это впервые встретилось мне в рецепте печенья (извиняюсь) "Собачьи какашки" - ну, знаете, для приколов. Если вдруг кто захочет сделать - думаю, как катать колбаски и складывать их в кучку, объяснять не надо, время и стратегия выпекания точно те же, что будут приведены тут. Изделия получаются в высшей степени реалистичные. Но... гм... такой вид печенья нужен всё-таки редко, а вот тесто мне по своим свойствам очень понравилось. Во-первых, вкус - в высшей степени шоколадный. А во-вторых, это самое рассыпчатое шоколадное печенье, которое мне только встречалось (сами посмотрите на состав - в нём почти нет жидкости, только та, которая составляет менее 20% от веса масла). Это шоколадное печенье на сливочном масле на укус лишь минимально плотнее безе, очень своеобразное ощущение для печенек из пшеничной муки. В общем, форму я решила переработать, а вот тесто - занести в свою кулинарную книгу на постоянной основе.»
Приготовление
- из 8
Соберём по списку ингредиенты для приготовления рассыпчатого шоколадного печенья на сливочном масле.
- из 8
Масло доведём до мягкости, но без растапливания (если в помещении жарко - то просто дать постоять при комнатной температуре, а зимой можно поставить на деревянной доске на батарею). Оно должно получиться как плотный крем.
- из 8
Вобьём в масло миксером сахарную пудру и какао (и ванильный сахар, если используется).
- из 8
Вмешаем в шоколадное масло муку и разрыхлитель.
- Реклама
- из 8
Если хотите выдавливать тесто, то в мешочке его нужно хорошенько промять руками, потому что оно по консистенции - скорее, как мягкий пластилин, чем как крем. Но это тесто можно также раскатать в колбаски, наделать из него сплющенных шариков или колечек, которые, в свою очередь, можно обвалять в орехах или посыпать сахарными бусинками. Единственное, что, скорее, не получится - изделия с чётким рельефным рисунком, потому что при термической обработке тесто всё-таки слегка плывёт.
- из 8
Это печенье следует выпекать при температуре 180-200°С в духовке на среднем уровне с 1 переворотом противня 16 минут. После выпекания ему следует дать полностью остыть на противне, потому что без этого оно, пока горячее, очень легко деформируется и разрушается.
- из 8
Как видите, у меня уже вовсю идёт подготовка к Рождеству.
- из 8
Но, естественно, есть достаточно других поводов, под которые это рассыпчатое шоколадное печенье на сливочном масле замечательно подходит.
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Печенье «Арахисовые палочки»
Невероятно ароматное ореховое печенье. Палочки в меру сладкие, вкусны с любыми напитками.
Палочки из слоеного теста с корицей и сахаром
У меня в морозилке всегда лежит пачка-две слоёного теста - так, на всякий случай. Когда надо скоренько приготовить что-то к чаю, оно выручает. Эти ароматные сахарные палочки готовятся моментально и так же моментально съедаются.
Печенье «Сникерс»
Так как я большой любитель шоколадного печенья и знаменитого батончика, я не могла не приготовить этот десерт. Шикарное печенье, приготовленное сегодня - теперь мой фаворит. Роскошное сочетание понравилось и детям, а мне большего и не надо)).
Шоколадное печенье с вареной сгущенкой
Мягкое шоколадное печенье с начинкой из варёной сгущёнки. Вкусная домашняя выпечка, которую в магазине вы не купите.
Варшавское печенье
Варшавское печенье — популярное кондитерское изделие родом из Польши, которое приобрело популярность и в России благодаря своему простому рецепту и нежному вкусу.
Сдобнушки деревенские на сметане в духовке
Мне повезло больше, чем моим детям, мои бабушка и дедушка жили в деревне. И каждое мое лето проходило на свежем воздухе и натуральных продуктах в деревне. Бабушка баловала своих внуков шаньгами, пирогами и печеньем, приготовленными на домашних молочных продуктах. Сдобнушки мы любили... Теплые, мягкие, рассыпчатые печеньки с холодным молоком казались таким вкусным лакомством. Сейчас такое печенье можно также приготовить из фабричных продуктов, вкус, конечно, будет отличаться, но в любом случае печенье получится сдобным и вкусным.