Турецкое печенье Керебич
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Очень сытное, вкусное и рассыпчатое песочное печенье!»
Приготовление
- из 8
Довелось мне работать на одном из кулинарных сайтов с девушкой из Азербайджана, которая очень хорошо знакома с турецкой кухней. Именно Мейрибан (так зовут автора рецепта, которым я делаюсь теперь и с вами), в общем-то, и познакомила меня с турецкой и азербайджанской кухнями. Как-то это направление проходило мимо меня.
Ну, так вот, что касаемо печенья «Керебич», цитирую Мейрибан: "Это региональное блюдо, относящееся к кухне провинциального региона Мерсин в Турции. Их (печенья) обычно подают с белоснежным лёгким кремом, состав и рецептуру изготовления которого знают только несколько семей — потомственных кондитеров в городе Мерсин."
Стоит ли говорить, что нельзя не поддаться соблазну попробовать это лакомство?
У Мейрибан из данного количества ингредиентов вышло двадцать маленьких аккуратных печенюшек, у меня получилось десять, и, как понимаете, отнюдь не малышки )))
Хочу обратить ваше внимание на количество муки. Автор рецепта писала, что муки надо аж 400 граммов, у меня же ушло где-то 350, и, считаю, этого более чем достаточно.
Итак, для приготовления турецкого печенья Керебич подготовим продукты по списку.
- из 8
Смешать в миске размягченное сливочное масло, оливковое масло, воду, сахар, соль и соду. Размешать венчиком.
- из 8
Добавить муку и вымесить тесто.
Оно получится чуть комковатым, неэластичным. Не вымешивайте тесто долго, иначе готовые изделия будут "дубовыми".
- из 8
Тесто оставьте в покое на 5-10 минут.
- Реклама
- из 8
Для начинки измельчите орехи так, чтобы были достаточно крупные кусочки. Удобно это делать, вооружившись молоточком для мяса. Поместите орехи в пакет и пробейте их молоточком. Можно нарезать ножом.
Смешать орехи, сахар и корицу.
- из 8
Тесто разделить на кусочки. Каждому кусочку придать форму овала, выложить начинку и сформировать вытянутое печенье, тщательно защипывая шов.
Печенье выложить на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Печенье не должно сильно зарумяниться.
- из 8
Вот так будет выглядеть готовое турецкое печенье Керебич.
Сразу же снять его с противня и полностью остудить на решетке.
- из 8
Приятных гастрономических впечатлений!
Похожие рецепты
Все рецепты: Печенье →
Завитушки с корицей
Слоеные завитушки с корицей - простой и вкусный десерт.
Имбирное печенье с медом и корицей
Если вы - сладкоежка и не мыслите свою жизнь без печенек, предлагаю приготовить домашнее имбирное печенье с корицей и мёдом по этому рецепту. Печенье получается мягким, ароматным и очень вкусным. Честно говоря, имбирное печенье - единственная выпечка, которую я в малом количестве могу съесть на новогодние праздники, поэтому не только искала идеальный вариант под себя, но и подбирала вес всех ингредиентов. В итоге получилось самое вкусное домашнее имбирное печенье, которое я когда-либо пробовала! Попробуйте, возможно, оно вам так же сильно понравится.
Рулетики с корицей
Простые в приготовлении, вкусные рулетики из слоеного теста с корицей и сахаром.
Рогалики с корицей
Ароматные, рассыпчатые рогалики с корицей и сахаром - прекрасная выпечка для завтрака или полдника.
Печенье с сушеными яблоками
Ароматные, нежные, с легким яблочным вкусом печенья с единственным минусом - их слишком быстро съедают!
Творожное печенье с яблоками и корицей
Рассыпчатое творожное печенье с яблочной начинкой к чаю, кофе и молоку.