Ханум с картошкой

Приготовление

1. 1

   из 14 Готово

   Паровой рулет на Востоке называют Ханум. Его можно приготовить с разными начинками. Сегодня готовим ханум с картошкой. Для пикантности в начинку добавляется томатная паста, а лук поджаривается для вкуса. Считается, что вкуснее получается начинка, приготовленная на сливочном масле. Мне тоже понравилось лук жарить на сливочном масле. Но это дело вкуса и никто не мешает заменить сливочное масло растительным.

   Для теста нам понадобятся такие продукты:

   
2. 2

   из 14 Готово

   Из муки, воды, яйца и соли замесить плотное и гладкое тесто. Накрыть тесто и дать ему отлежаться минут 20.

   
3. 3

   из 14 Готово

   Тем временем приготовим начинку. Для нее нам понадобятся такие продукты:

   
4. 4

   из 14 Готово

   Картошку очистить и вручную порезать тонкой соломкой, чем мельче, тем быстрее она приготовится. Не советую картофель тереть на терке.

   
5. Реклама
6. 5

   из 14 Готово

   Лук очистить и тоже нарезать мелко.

   
7. 6

   из 14 Готово

   В разогретом сливочном масле обжарить лук, затем добавить в него томатную пасту. С пастой еще прожарить несколько минут и полностью остудить начинку. Это важно, иначе картошка, при смешивании с луком, выделит весь свой сок.

   
8. 7

   из 14 Готово

   Смешать поджаренный лук и картошку. Посолить, поперчить и добавить специи. Начинка готова.

   
9. 8

   из 14 Готово

   Подготовленное тесто раскатать тонким слоем, не более 1 мм. Если тесто правильно вымешано, то оно не липнет к столу.

   
10. Реклама
11. 9

    из 14 Готово

    Разложить начинку.

    
12. 10

    из 14 Готово

    Свернуть рулетом, подгибая края теста внутрь. Скрепить краешки теста.

    
13. 11

    из 14 Готово

    Выложить подготовленные рулеты в мантышницу или пароварку. Поддон обязательно нужно смазать растительным маслом. Варить при постоянно кипящей воде, под плотно закрытой крышкой 40 минут.

    
14. 12

    из 14 Готово

    Готовые рулеты выложить на блюдо, нарезать ломтиками и подавать с соусами по вкусу.

    
15. Реклама
16. 13

    из 14 Готово

    Можно посыпать рулет маринованным луком с зеленью и подать его со сметанно-чесночным соусом. Ханум с картошкой готов!

    
17. 14

    из 14 Готово

    Приятного аппетита!