Пельмени с грибами (в начинке)
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«К своему стыду, раньше не готовила грибные пельмени, а тут мама так настоятельно советовала, что стало очень любопытно попробовать. Я готовила пельмени с лисичками. Можно взять любые лесные грибы (съедобные, конечно же)))). Пельмени получились очень нежными и сочными. Если не добавлять в начинку сливочное масло, а в тесто - яйцо, то можно приготовить такое кушанье во время поста.»
Приготовление
- из 9
Продукты для пельменей с грибами в начинке - на фото ниже.
Процесс замеса теста я не снимала. Всё просто: соединить яйцо, воду, соль и масло, перемешать. Добавить муку (её может уйти и чуть больше) и замесить тесто. Обязательно дать тесту отдохнуть хотя бы полчасика. Подобный рецепт теста - тут.
Грибы надо отварить в кипящей воде 10-12 минут, а затем перекрутить.
У меня грибы из морозилки, они уже расфасованы в таком виде.
- из 9
Лук измельчить до состояния кашицы. Я воспользовалась блендером, можно прокрутить в мясорубке.
- из 9
Если грибы сильно водянистые, то надо их отжать.
Добавить лук, растопленное (остывшее) сливочное масло, соль и перец по вкусу.
- из 9
Перемешать начинку.
- Реклама
- из 9
Налепить пельмени привычным для вас способом.
Я не вырезаю одинаковые кружочки, а раскатываю каждый скалкой, так мне больше нравится.
Количество начинки каждый тоже делает как нравится, я люблю побольше класть.
- из 9
Готовые пельмени можно заморозить впрок.
- из 9
А в нужный момент отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, 5-7 минут с момента закипания.
- из 9
Сочные пельмени с грибами в начинке можно подать с маслом или со сметаной и зеленью.
Но мы любим всё вместе, да ещё и с перчиком сверху)).
- Реклама
- из 9
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пельмени →
Равиоли с креветками и песто
Мне проще лепить обычные пельмешки, поэтому когда вижу интересные начинки или составы теста для равиолей, гёдза, подкоголей, тушпары, курзе и других национальных разновидностей пельмешек, то… Ну, понятно, что всё это в моих руках превращается в пельмешки. Хотя для разнообразия, а точнее чтобы разместить на сайте или в соцсетях рецепт, пытаюсь показать и другие виды. Например, равиоли с креветками и песто! Причем песто буду добавлять и в начинку, и в тесто. Если назову их пельменями, то самое мягкое могут написать: «Не бывает таких!»))
Кундюмы (кундюбки)
Пельмени с крупами и грибами под названием кундюмы/кундюбки в наше время не на слуху, но если надумаете приготовить, то возьмите на заметку варианты с сайта! Добавлю к варианту с шампиньонами и гречкой рецепт с лесными грибами и рисом. Вкратце: заварное тесто, начинка из готовых грибов и круп, запекание заготовок, томление их в бульоне. Надеюсь, заинтересовало...
Пельмени с сыром в мультиварке
При наличии замороженных пельменей не возникнет проблемы с обедом или ужином. Попробуйте сделать их в мультиварке. Она очень деликатно справляется с их приготовлением. Такой рецепт - отличный вариант для сытного обеда или ужина.
Равиоли с тыквой
Если вы воспользуетесь этим рецептом, то наверняка удивитесь - насколько вкусными получаются равиоли с тыквенной начинкой. Мне очень понравились! Сначала приготовим эластичное тесто, которое прекрасно раскатывается, не рвется, благодаря наличию в составе ингредиентов яиц. Очень тонко это тесто раскатаем. Начинку готовим из запеченной со специями тыквы, которую мы разомнем вилкой в пюре. На раскатанное тесто выложим небольшие порции тыквенного пюре, поверх выложим второй тонкий пласт теста, сформируем заготовки равиолей и сварим их.
Гёдза с лососем
Если любите разнообразие пельмешек, то возьмите на заметку такой японский вариант – гёдза с лососёвой рыбой. Тесто для них будет помягче, чем привычное крутое пельменное, а специи для начинки пропустим, чтобы не забить рыбный вкус.
Пельмени с картошкой и салом
Приготовьте пельмени с картофелем и салом по этому рецепту - это очень сытное, питательное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для семейной трапезы. Тесто готовим с добавлением яйца - на мой вкус, это самый удачный вариант теста для пельменей - оно при раскатке абсолютно не рвется и раскатать его можно ну очень тонко. Для начинки трем сырой картофель на средней терке и рубим сало маленькими кубиками. Готовые пельмени вкуснее всего подавать со сметаной.