Равиоли с тыквой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Если вы воспользуетесь этим рецептом, то наверняка удивитесь - насколько вкусными получаются равиоли с тыквенной начинкой. Мне очень понравились! Сначала приготовим эластичное тесто, которое прекрасно раскатывается, не рвется, благодаря наличию в составе ингредиентов яиц. Очень тонко это тесто раскатаем. Начинку готовим из запеченной со специями тыквы, которую мы разомнем вилкой в пюре. На раскатанное тесто выложим небольшие порции тыквенного пюре, поверх выложим второй тонкий пласт теста, сформируем заготовки равиолей и сварим их.»
Приготовление
- из 10
Чтобы приготовить равиоли с тыквой, сразу соберём необходимые продукты. Тыкву очистим от семян и снимем кожуру.
- из 10
Нарежем тыкву ломтиками, выложим на дно силиконовой формы, присыплем солью, черным молотым перцем, сбрызнем растительным маслом и отправим запекаться в духовку до мягкости. Я запекала в аэрогриле 30 минут при температуре 200 градусов.
- из 10
За это время приготовим тесто. В миску всыплем всю муку, вобьем к ней яйца и добавим оливковое масло. Воду аккуратно добавляем по ходу замеса, сколько потребуется (мне понадобилось очень мало). Замешиваем тесто мягкое и эластичное.
- из 10
Тесто раскатаем скалкой максимально тонко. Тесто отлично ведет себя в работе - не рвется и достаточно тонко раскатывается.
- Реклама
- из 10
Мягкую тыкву разомнем вилкой или перебьем погружным блендером до состояния пюре.
- из 10
У меня для приготовления равиолей имеется специальная форма, на которую я кладу сначала один тонкий пласт теста, на небольшом расстоянии друг от друга выкладываю небольшое количество тыквенного пюре (как на фото).
- из 10
Поверх выкладываю второй тонкий пласт теста и несколько раз прокатываю скалкой.
- из 10
Получаются вот такие аккуратные заготовки. Если у вас получится большее количество равиолей, чем вы планировали заготовить, то очень удобно их заморозить впрок.
- Реклама
- из 10
В кастрюльке доводим до кипения 1-2 литра воды, выкладываем заготовки равиолей и варим после повторного закипания жидкости 7-8 минут.
- из 10
Готовые равиоли с тыквой выкладываем шумовкой на тарелку и подаем к столу с любимым кетчупом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пельмени →
Пельмени с картошкой и салом
Приготовьте пельмени с картофелем и салом по этому рецепту - это очень сытное, питательное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для семейной трапезы. Тесто готовим с добавлением яйца - на мой вкус, это самый удачный вариант теста для пельменей - оно при раскатке абсолютно не рвется и раскатать его можно ну очень тонко. Для начинки трем сырой картофель на средней терке и рубим сало маленькими кубиками. Готовые пельмени вкуснее всего подавать со сметаной.
Равиоли со шпинатом и сыром
Готовим равиоли с сыром и шпинатом. Сначала приготовим эластичное тесто с добавлением оливкового масла и яиц, тонко его раскатаем. Затем займемся начинкой: обжарим шпинат, натрем мелко чеддер и смешаем их. Затем сформуем равиоли и отварим их в кипящей воде.
Манты с картошкой и салом
Очень вкусными получаются манты с начинкой из тертого сырого картофеля и сала. Сначала приготовим пресное тесто, затем мелко порубим сало и натрем картофель на средней терке - для начинки, сформируем манты и приготовим их на пару. Для приготовления я использовала мультиварку, но это не обязательно.
Равиоли с креветками и песто
Мне проще лепить обычные пельмешки, поэтому когда вижу интересные начинки или составы теста для равиолей, гёдза, подкоголей, тушпары, курзе и других национальных разновидностей пельмешек, то… Ну, понятно, что всё это в моих руках превращается в пельмешки. Хотя для разнообразия, а точнее чтобы разместить на сайте или в соцсетях рецепт, пытаюсь показать и другие виды. Например, равиоли с креветками и песто! Причем песто буду добавлять и в начинку, и в тесто. Если назову их пельменями, то самое мягкое могут написать: «Не бывает таких!»))
Пельмени с грибами (в начинке)
К своему стыду, раньше не готовила грибные пельмени, а тут мама так настоятельно советовала, что стало очень любопытно попробовать. Я готовила пельмени с лисичками. Можно взять любые лесные грибы (съедобные, конечно же)))). Пельмени получились очень нежными и сочными. Если не добавлять в начинку сливочное масло, а в тесто - яйцо, то можно приготовить такое кушанье во время поста.
Пельмени с уткой
В шаговой доступности от места моего обитания в Анапе открылся магазин «Мир индейки» и началось, т.е. и начались кулинарные новинки... Кроме этой птицы, там ещё продаётся и продукция из утки! А мне давно хотелось попробовать пельмешки с утиным мясом.