Равиоли со шпинатом и сыром
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Готовим равиоли с сыром и шпинатом. Сначала приготовим эластичное тесто с добавлением оливкового масла и яиц, тонко его раскатаем. Затем займемся начинкой: обжарим шпинат, натрем мелко чеддер и смешаем их. Затем сформуем равиоли и отварим их в кипящей воде.»
Приготовление
- из 13
Соберём все необходимые продукты для приготовления равиоли со шпинатом и сыром.
Шпинат можно использовать как замороженный, так и свежий. Для начинки я выбрала сыр чеддер - получилось очень вкусно.
- из 13
Приступим к приготовлению начинки. В сковороде разогреем растительное масло и выложим весь замороженный шпинат - будем выпаривать жидкость на максимальном огне, постоянно помешивая лопаткой.
- из 13
Чеддер трем на средней терке.
- из 13
В миску выкладываем натертый чеддер и шпинат со сковороды.
- Реклама
- из 13
Добавим соль и молотый перец, все перемешаем.
- из 13
Готовим тесто. В миску всыплем всю муку, добавим яйца, оливковое масло, соль.
- из 13
Замесим мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Если потребуется, то в процессе замеса можно добавить немного воды.
- из 13
Тесто очень тонко раскатаем скалкой, в пласт толщиной не более 1 мм.
- Реклама
- из 13
Приступим к формовке равиолей. Я использую для этого специальную форму. Один тонкий пласт теста кладу на форму, затем выкладываю по 1 чайной ложке начинки, как на фото.
- из 13
Сверху накрываю вторым тонким пластом теста и несколько раз с усилием прокатываю скалкой.
- из 13
В итоге у меня получились вот такие заготовки равиолей.
- из 13
В сотейнике доведем до кипения 1-2 литра воды и выложим в кипящую воду все заготовки, будем варить 7-8 минут.
- Реклама
- из 13
Готовые равиоли со шпинатом и сыром выкладываем на порционную тарелку и подаем к столу с любимым кетчупом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пельмени →
Пельмени с картошкой и салом
Приготовьте пельмени с картофелем и салом по этому рецепту - это очень сытное, питательное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для семейной трапезы. Тесто готовим с добавлением яйца - на мой вкус, это самый удачный вариант теста для пельменей - оно при раскатке абсолютно не рвется и раскатать его можно ну очень тонко. Для начинки трем сырой картофель на средней терке и рубим сало маленькими кубиками. Готовые пельмени вкуснее всего подавать со сметаной.
Манты с картошкой и салом
Очень вкусными получаются манты с начинкой из тертого сырого картофеля и сала. Сначала приготовим пресное тесто, затем мелко порубим сало и натрем картофель на средней терке - для начинки, сформируем манты и приготовим их на пару. Для приготовления я использовала мультиварку, но это не обязательно.
Равиоли с тыквой
Если вы воспользуетесь этим рецептом, то наверняка удивитесь - насколько вкусными получаются равиоли с тыквенной начинкой. Мне очень понравились! Сначала приготовим эластичное тесто, которое прекрасно раскатывается, не рвется, благодаря наличию в составе ингредиентов яиц. Очень тонко это тесто раскатаем. Начинку готовим из запеченной со специями тыквы, которую мы разомнем вилкой в пюре. На раскатанное тесто выложим небольшие порции тыквенного пюре, поверх выложим второй тонкий пласт теста, сформируем заготовки равиолей и сварим их.
Равиоли с креветками и песто
Мне проще лепить обычные пельмешки, поэтому когда вижу интересные начинки или составы теста для равиолей, гёдза, подкоголей, тушпары, курзе и других национальных разновидностей пельмешек, то… Ну, понятно, что всё это в моих руках превращается в пельмешки. Хотя для разнообразия, а точнее чтобы разместить на сайте или в соцсетях рецепт, пытаюсь показать и другие виды. Например, равиоли с креветками и песто! Причем песто буду добавлять и в начинку, и в тесто. Если назову их пельменями, то самое мягкое могут написать: «Не бывает таких!»))
Пельмени с уткой
В шаговой доступности от места моего обитания в Анапе открылся магазин «Мир индейки» и началось, т.е. и начались кулинарные новинки... Кроме этой птицы, там ещё продаётся и продукция из утки! А мне давно хотелось попробовать пельмешки с утиным мясом.
Пельмени с грибами (в начинке)
К своему стыду, раньше не готовила грибные пельмени, а тут мама так настоятельно советовала, что стало очень любопытно попробовать. Я готовила пельмени с лисичками. Можно взять любые лесные грибы (съедобные, конечно же)))). Пельмени получились очень нежными и сочными. Если не добавлять в начинку сливочное масло, а в тесто - яйцо, то можно приготовить такое кушанье во время поста.