Пельмени с уткой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В шаговой доступности от места моего обитания в Анапе открылся магазин «Мир индейки» и началось, т.е. и начались кулинарные новинки... Кроме этой птицы, там ещё продаётся и продукция из утки! А мне давно хотелось попробовать пельмешки с утиным мясом.»
Приготовление
- из 11
Для приготовления пельменей с уткой соберите ингредиенты по списку к рецепту. Предлагаю тесто замесить по какому-либо привычному вам рецепту, но добавить в него карри и/или куркуму! Для фарша тут филе утиной грудки с довольно толстой жирной кожей, и по этому поводу хочу заметить, что количество жира берите на свой вкус. Мне показалось нормальным использовать половину жирной кожи, а вторую её часть использовала для другого блюда. Если интересно, то нарезала кусочками, вытопила жир и на нём картошку пожарила.
- из 11
Для приготовления теста соедините молоко/воду со сметаной и яйцом. Размешайте.
- из 11
Добавьте муку с карри и/или куркумой и солью.Перемешивайте, пока ингредиенты не схватятся.
- из 11
Затем замесите мягкое однородное тесто. Советую смазать руки растительным маслом, чтобы при начале замеса тесто не сильно липло к рукам.
- Реклама
- из 11
Укройте поверхность теста от высыхания и оставьте комок на время, пока займетесь фаршем.
- из 11
Для фарша утиную грудку и нужную часть её жирной кожи нарежьте кусочками, удобными для подачи в мясорубку или уж в чашу блендера. Лук тоже нарежьте на кусочки.
- из 11
Порубите утиное мясо и лук в фарш. Вмешайте в него карри и соль.
- из 11
Приготовьте пельмени традиционной или какой-либо другой формы.
Тесто для этого нужно тонко раскатывать на присыпанной мукой поверхности и нарезать на заготовки. Каждую заготовку из теста сопроводите порцией фарша – 1-1,5 ч.л. Затем защипайте полумесяцем и соедините его концы друг с другом.
- Реклама
- из 11
Варите пельмени с уткой сразу же или заморозьте на потом.
- из 11
Подсоленную воду в кастрюле доводят до кипения и забрасывают в неё пельмени. Нужно при этом перемешивать, чтобы они не прилипли друг к другу и ко дну. После следующего закипания убавьте огонь до среднего и варите около 5 минут. Время зависит от толщины теста и количества начинки.
- из 11
Буду рада, если этот рецепт пригодится. Пельмени с утиным фаршем – оригинальные и интересные на вид и на вкус!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пельмени →
Пельмени в сметане в мультиварке
Пельмени сначала поджариваются, а затем тушатся в сметанном соусе и получаются сочными, аппетитными и ароматными. По желанию можно добавить различные специи и пряности при варке. Используются замороженные пельмени, которые не нуждаются в разморозке. Выбирайте пельмени по своему вкусу или приготовьте их дома заранее и заморозьте, например по этому рецепту. Сметану можно приобрести любой жирности.
Манты с картошкой и салом
Очень вкусными получаются манты с начинкой из тертого сырого картофеля и сала. Сначала приготовим пресное тесто, затем мелко порубим сало и натрем картофель на средней терке - для начинки, сформируем манты и приготовим их на пару. Для приготовления я использовала мультиварку, но это не обязательно.
Равиоли с курицей и грибами
Очень вкусное сочетание - куриное мясо с обжаренными белыми грибами и луком. Для начинки равиоли лучше взять отварные куриные бедрышки. Грибы можно взять лесные или шампиньоны. У меня вареные замороженные белые грибы. Тесто заводится на яйцах и растительном масле. Такое тесто при варке хорошо сохраняет форму, не разваривается.
Равиоли со шпинатом и сыром
Готовим равиоли с сыром и шпинатом. Сначала приготовим эластичное тесто с добавлением оливкового масла и яиц, тонко его раскатаем. Затем займемся начинкой: обжарим шпинат, натрем мелко чеддер и смешаем их. Затем сформуем равиоли и отварим их в кипящей воде.
Пельмени с картошкой и салом
Приготовьте пельмени с картофелем и салом по этому рецепту - это очень сытное, питательное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для семейной трапезы. Тесто готовим с добавлением яйца - на мой вкус, это самый удачный вариант теста для пельменей - оно при раскатке абсолютно не рвется и раскатать его можно ну очень тонко. Для начинки трем сырой картофель на средней терке и рубим сало маленькими кубиками. Готовые пельмени вкуснее всего подавать со сметаной.
Равиоли с тыквой
Если вы воспользуетесь этим рецептом, то наверняка удивитесь - насколько вкусными получаются равиоли с тыквенной начинкой. Мне очень понравились! Сначала приготовим эластичное тесто, которое прекрасно раскатывается, не рвется, благодаря наличию в составе ингредиентов яиц. Очень тонко это тесто раскатаем. Начинку готовим из запеченной со специями тыквы, которую мы разомнем вилкой в пюре. На раскатанное тесто выложим небольшие порции тыквенного пюре, поверх выложим второй тонкий пласт теста, сформируем заготовки равиолей и сварим их.