Равиоли с красной рыбой
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Равиоли — итальянские маленькие пельмени с разнообразными начинками, традиционно подаваемые с различными соусами и свежими травами. Равиоли с кетой, станут отличным блюдом для семейного ужина благодаря своей нежности и изысканному вкусу.»
Приготовление
- из 15
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления равиоли с красной рыбой.
- из 15
Просейте в миску муку. Сделайте углубление посередине муки и разбейте туда яйцо. Добавьте соль и 1 ст. ложку подсолнечного масла, замешивайте густое эластичное тесто.
Если тесто получается суховато, добавьте немного теплой воды.
- из 15
Важно сделать однородное гладкое тесто. Заверните готовое тесто в пленку и оставьте отдохнуть на 30 минут.
- из 15
Кету порежьте на мелкие кусочки.
- Реклама
- из 15
Лук порежьте мелкими кубиками.
- из 15
Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой масла и обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
- из 15
Ножом мелко порубите петрушку.
- из 15
Смешайте рыбу с обжаренным луком, добавив нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Реклама
- из 15
Тесто разделите на две части и раскатайте тонким слоем, толщиной примерно 2 мм.
- из 15
Для формирования равиоли можно воспользоваться специальной формой для равиоли. Для этого слегка припылите форму мукой и выложите на нее 1 пласт теста. Затем чайной ложкой в каждую ячейку выложите начинку и накройте вторым пластом теста.
- из 15
Прокатайте скалкой.
- из 15
Достаньте заготовки из формы.
- Реклама
- из 15
Доведите воду в кастрюле до кипения, подсолите её. Аккуратно опустите равиоли в кипящую воду. После всплытия варите 2-3 минуты, пока они не станут мягкими внутри. Откиньте готовые равиоли на дуршлаг, дайте воде стечь.
- из 15
Готовые равиоли с красной рыбой выложите на тарелку и добавьте сливочное масло.
- из 15
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пельмени →
Варено-жареные пельмени
Для разнообразия вашего меню предлагаю пельмени не только отварить, но и после поджарить. Они получаются немного хрустящими и золотистыми. Обжарить можно и вареные пельмени, которые у вас остались от предыдущего обеда или ужина. В любом случае вы получите сытное и вкусное блюдо.
Китайские дамплинги с креветками
Домашние дамплинги не идут ни в какое сравнение с покупными, вкус домашних совершенно потрясающий!
Манты с рыбой
Манты можно приготовить не только с мясом, но и с рыбой. Любители рыбных блюд, без сомнения, оценят рыбные манты. Рыбу можно взять любую, в которой много мяса, мало костей. Для начинки рыбное филе можно нарезать мелким кубиком или измельчить на мясорубке с крупной решеткой. В зависимости от жирности рыбы можно добавить сало или обойтись без него. В фарш нужно положить много репчатого лука. Если лук предварительно обжарить, то начинка получится еще вкуснее.
Равиоли с форелью
В этот раз следовала тому принципу, что равиоли – это разновидность пасты, т.е. теста можно побольше, чем принято для русских пельмешков. В итоге у меня осталось немного начинки. Она пошла на отличный бутерброд, но имейте в виду, что если теста на одну штуку будете использовать/защипывать поменьше, чем я, то начинки как раз хватит тютелька в тютельку! Кстати, от размеров и соотношения зависит количество равиолей. У меня таких получилось 16 штук.
Ханум с картошкой и капустой
Ханум - это блюдо восточной кухни. Многие называют его ленивыми мантами, так как по сути готовятся эти два блюда из одних и тех же ингредиентов. Традиционная начинка ханума включает следующее: мясо, картофель и лук со специями. Правда, это не единственная начинка. Многие хозяйки в начинку вместо мяса добавляют тыкву или вовсе один картофель с луком. Я сегодня предлагаю немного отойти от правил и приготовить ханум с картофелем и капустой. Только не удивляйтесь такому сочетанию, просто раз стоит попробовать, и это тоже вкусно.
Манты с рыбой и картошкой
Предлагаю сегодня на обед приготовить манты с рыбой и картошкой. Рыбу для начинки можно выбрать любую, я добавляла лосося.