Равиоли с креветкой и лососем
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Для разновидности пасты, т.е. для равиолей, желательно тесто из муки твердых сортов и яиц, а оригинальная начинка – из готовых продуктов, т.е. не сырая. В этом варианте начинка будет из лососёвой рыбы, приготовленной на пару, мелких консервированных креветок и хорошо плавящегося сыра.»
Приготовление
- из 10
Для равиоли с креветкой и лососем подготовьте ингредиенты для теста и начинки по списку к рецепту. Формируйте заготовки равиолей размером и способом на свой вкус, но их количество может получиться другим, чем у меня.
- из 10
Красную лососевую рыбу предлагаю приготовить на пару. Так получилось, что я просто отложила один небольшой стейк, когда готовила накануне ужин. Для такого маленького кусочка в мультиварке на режиме «На пару» потребовалось 12 минут. По желанию чуток посолите, но это не обязательно. Из готовой рыбы удалите кости.
- из 10
Для теста соедините и размешайте яйца с солью.
- из 10
Добавляйте порциями муку, каждый раз перемешивая вилкой/лопаткой.
- Реклама
- из 10
Когда масса будет в виде формирующегося однородного комка, смажьте руки оливковым маслом и вымесите эластичное тесто. Дайте ему минут десять полежать.
- из 10
Для начинки в зависимости от количества рыбы и желания измельчите её ножом или при помощи кухонной техники.
- из 10
Сыр натрите и перемешайте с рыбой.
- из 10
Возьмите удобный для раскатывания кусок теста. Скалкой раскатайте в тонкий пласт, толщиной 1 мм.
Вырубкой с диаметром 5,5-6 см сделайте круглые заготовки теста. На каждую положите маленькую консервированную креветку, а затем фарш из рыбы и сыра. Пусть на вид выглядит многовато, но когда начинка приплющится при формовке, то получится нормально. Слепите кружочки из теста с начинкой в форме треугольников. Обрезки теста можно использовать повторно.
Дайте заготовкам полежать при комнатной температуре, чтобы их поверхность немного подсушилась.
- Реклама
- из 10
Варите равиоли, аккуратно по несколько штук забрасывая в кастрюлю с хорошим количеством слегка подсоленной кипящей воды. Перемешайте, чтобы не слиплись. После следующего закипания убавьте огонь до слабого и варите до готовности теста, т.к. начинка уже готовая. Время варки после всплытия равиолей составляет 3-4 минуты.
- из 10
Горячие равиоли с креветкой и лососем посыпьте сухими ароматными травами по вкусу и сбрызните оливковым маслом.
Похожие рецепты
Все рецепты: Пельмени →
Пельмени с минтаем
Любителям рыбы наверняка понравятся сочные, нежные и вкусные пельмени с минтаем. Тесто в этом рецепте очень удачное, мое любимое. Оно отлично ведет себя в работе, не липнет к рукам и столу.
Хинкали на заварном тесте
Практикую приготовление непростого для меня блюда - хинкали. Это заварное тесто очень упростило процесс, лепились изделия легко и вышли они очень похожими (по виду) на настоящие хинкали. Готовые хинкали остались целыми, получились сочными и мягкими. Конечно, результат полностью зависит от раскатки теста и некоторых нюансов при варке, поэтому заходите в рецепт, все расскажу и покажу.
Пельмени с ветчиной и сыром
Пельмени с ветчиной и сыром очень оценят дети-привереды, которые ещё не оценили в начинке мясо. Взрослые также не откажутся от порции горячих пельмешек. Такие пельмени можно пожарить во фритюре.
Пельмени с печенью
Для разнообразия обязательно стоит попробовать пельмени с печенью. Особенно, оценят любители субпродуктов.
Пельмени с творогом
Обычно с творожной начинкой делают вареники. Но почему бы нам не изменить традиции и не приготовить пельмени? У меня при приготовлении вареников всегда выходят огромные лопухи, поэтому для меня этот вариант проще и интереснее. Приготовим сразу сладкую и несладкую начинки. Эти пельмени, как и с мясом, можно заморозить и сварить по необходимости.
Пельмени без раскатки и лепки
Когда хочется вкусных домашних пельменей, но совсем нет времени, да и желания возиться с тестом, то можно приготовить ленивые пельмени. Приготовить вы сможете их в разы быстрее. Этот рецепт будет настоящей находкой для многих хозяек.