Пицца с сырным бортиком
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Пицца с сырным бортиком - оригинальная новинка для любой начинки.»
Приготовление
- из 8
Пицца с сырным бортиком - результат моих творческих мук и поисков, приведших меня к тому, что лучше всего закатывать в бортик всё-таки не тёртый сыр, и не кубики (пробовала и так, и так), а длинные брусочки. Вариант с брусочками требует самого большого расхода продукта, зато так пицца с бортиком из сыра делается удобнее всего, да и на вид этот бортик получается - просто идеальным.
Думаю, всем понятно, что начинка у пиццы с сырным бортиком может быть абсолютно любой. Единственное, о чём обязательно следует помнить: в ней не должно быть слишком много жидкости.
- из 8
Вымешиваем тесто из солёной воды, муки и дрожжей, даём ему подойти примерно в 2 раза, после этого делим на порционные куски. Для того чтобы получить пиццу стандартного размера, теста под неё нужно больше. Я рекомендую брать на одну крупную пиццу (размером примерно со стандартную тарелку или доску для пиццы) 190-200 г теста.
- из 8
Сыр моцарелла режем длинными узкими кусочками - для бортика, и трём или режем кубиками - для начинки. На бортик может потребоваться 80-90 г сыра.
- из 8
Раскатываем тесто в заготовку диаметром не менее 35 см (стандартный размер - 30 см).
- Реклама
- из 8
Отступив пару сантиметров от бортика, выкладываем кольца из брусочков моцареллы и тщательно прижимаем тесто, обернув вокруг сыра.
- из 8
Наполняем пиццу начинкой. В моем случае это томаты, чесночный соус, ветчина, салями, тёртая моцарелла и шампиньоны, плюс соль и орегано.
- из 8
Выпекаем пиццу в предварительно прогретой до максимума духовке на верхнем уровне до румяных бортиков и ОБЯЗАТЕЛЬНО - до румяности донышка. Приподнимите, пока пицца в духовке, и посмотрите, пропеклась ли она снизу. Пиццу с сырным бортиком следует обязательно поворачивать во время выпекания, если ваша духовка склонна к неравномерному прогреву изделий.
У меня время выпекания при температуре 300°С - 7 минут.
- из 8
Ну, а теперь я покажу крупным планом бортик с сыром в разрезе. Аппетитно? А уж как вкусно: мягкий тянущийся сыр в хрустящем тесте - ммммм!!!
Похожие рецепты
Все рецепты: Пицца →
Пицца с артишоками
Пицца с артишоками - восхитительная веганская пицца для поста.
Пицца с фаршем и колбасой
Очень вкусная и сытная пицца с фаршем и колбасой (с 4 видами колбасы).
Куриная пицца ПП на творожном тесте
Пицца из бездрожжевого творожного теста с начинкой из отварного куриного мяса и свежих овощей.
Пицца ПП на творожном тесте с цельнозерновой мукой
Уже показывала одну пиццу по принципам полезного питания на рисовой муке и хочу познакомить ещё с одним вариантом - на цельнозерновой муке. Тесто готовится просто, получается мягким и вполне эластичным в работе, а также гармоничным на вкус. Для начинки подходит какое-либо готовое мясо - например, отварная говядина, свинина или птица. Когда цель - диетическое питание, то сыр берите с пониженной жирностью (30% и меньше) или уменьшайте количество, если имеются только жирные сорта.
Кальцоне с фаршем
Кальцоне с фаршем - очень сытный пирожок. Ну-ка, съешь меня, дружок!
Пицца Болоньезе
Пицца Болоньезе - новое блюдо со знаменитым мясным соусом.